[發明專利]一種應用熱力學分離技術釀造保健黃酒的方法

無效

• 申請號: 201010030179.7
• 申請日: 2010-01-11
• 公開（公告）號: CN101838602A
• 公開（公告）日: 2010-09-22
• 發明（設計）人: 王洪有
• 申請（專利權）人: 王洪有
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：本發明涉及一種保健黃酒，具體是對人體具有一定的滋補作用的一種應用熱力學分離技術釀造保健黃酒的方法。

背景技術：黃酒是我國具有悠久歷史的酒，黃酒本身營養豐富，對人體有一定的滋補作用，適宜人們長期飲用，所以越來越受到人們的喜愛和接受。傳統的黃酒及其制備方法，一般都是用大米或糯米制成，因原料單一，酒中功能成份較少，酒精含量及活性較低。也有生產的藥物保健黃酒，但由于釀造工藝簡單，提取率低，黃酒的乙醇含量低，藥物的有效成分不易析出，不易保存，而且藥酒液也易變質，而導致保健效果不佳，從而使黃酒中藥物的藥性沒有充分發揮作用，影響了保健效果。

發明內容：本發明消除了原生產傳統黃酒和保健黃酒的弊端，提供了口味獨特，采用新工藝、新配方，釀制成可大幅提高了酒中藥物成份的含量與活性，使人體更容易吸收，提高保健功能作用的一種應用熱力學分離技術釀造保健黃酒的方法。

本發明解決技術問題所采用的技術方案是：所述的組方為：糙米38-48kg、黑米30-40kg、小麥足曲17-27kg、地下礦泉水180-280kg、五加皮0.35-0.55kg、沙苑子0.5-0.6kg、白糖1.2-2kg；其釀造方法為按原料配方蒸熟、發酵、分離提取上清液；再應用熱力學分離技術把混酒液及醪糟液固體放在蒸發器皿內與冷凝器連接，再給混合液及醪糟液固體加溫，從10℃增加到100℃，連續保持2個小時，開始由液體氣化成氣體，氣體經冷凝后形成液體，液體再用酒精計量計測量酒精含量，進行分組成70-60°、60-40°、40-20°三個酒精段提取，然后把提取的不同組分酒精液體加入到上清液中，混合過濾儲存即成成品酒。

以上組方中，地下礦泉水為低鈉、低礦化度泉水，富含30多種人體所需的礦物質和微量元素，具有較強的軟化血管和抗癌、抗衰老功能。糙米的胚芽中富含的維生素E、非鎮酸等營養成分，對肥胖和胃腸障礙及內分泌異常等有很好的調節作用，具有凈化血液、分解農藥等放射性有害物質、促進血液循環、增加血球、有效維護全身機能等療效，可治療貧血、便秘、消除神經癥。黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節、減輕血管脆性，防止血管破裂、降低血壓、抑制癌細胞生長、改善心肌營養、降低心肌耗氧量等多種生理功能。五加皮具有補中益精，堅筋骨，強意志，久服輕身耐老等功效，李時珍更推崇說“寧得一把五加，不要金玉滿車。”沙苑子有良好的補肝益腎，明目固精的作用，《本草匯言》指出“沙苑子，補腎澀精之藥也，其氣清香，能養肝明目，潤澤瞳人。補肝固精，強陽有人，不烈不燥，兼止小便遺瀝，萬和平柔潤之劑也”。綜合以上組方是一種理想的補中益精、降低血壓、延緩衰老，增強機體免疫力的保健品。且以上組方均為藥食隔用品，沒有中藥特殊的氣味和毒副作用，不含防腐劑和色素；制出成品的酒精濃度為20°，味清香口感甘潤，飲后不上頭。

本發明的有益效果是：1、本發明由于原料組方中包括糙米、黑米、五加皮、沙苑子等有養身功能成份的藥食材料，取含人體所需的礦物質和微量元素礦泉水，應用獨特熱力學分離技術釀造方法，選料考究，釀造流程嚴格，順應四季變化，取天地霜露之靈氣釀造而成。富含人體所需的十八種氨基酸、功能性低聚糖、三十多種礦物質及微量元素，適量飲用，具有較強的活血化瘀，延緩衰老，增強機體免疫力，預防癌癥等功效。

2、本發明有助于補氣養血、補中益精、降低血壓、抗癌癥。不加酒精勾兌，不僅甘爽清冽，酒味獨特、口感醇和，且順應消費者向低度化、營養化、健康化等要求，經多次改良釀造而成，具有較高的營養價值和一定的保健作用。

具體實施方式：實施例1：所述的組方為：糙米38-48kg、黑米30-40kg、小麥足曲17-27kg、地下礦泉水180-280kg、五加皮0.35-0.55kg、沙苑子0.5-0.6kg、白糖1.2-2kg；其釀造方法為按原料配方蒸熟、發酵、分離提取上清液；再應用熱力學分離技術把混酒液及醪糟液固體放在蒸發器皿內與冷凝器連接，再給混合液及醪糟液固體加溫，從10℃增加到100℃，連續保持2個小時，開始由液體氣化成氣體，氣體經冷凝后形成液體，液體再用酒精計量計測量酒精含量，進行分組成70-60°、60-40°、40-20°三個酒精段提取，然后把提取的不同組分酒精液體加入到上清液中，混合過濾儲存即成成品酒。