[發(fā)明專利]一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010030179.7
• 申請日: 2010-01-11
• 公開（公告）號: CN101838602A
• 公開（公告）日: 2010-09-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王洪有
• 申請（專利權(quán)）人: 王洪有
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法，其特征在于所述的組方為：糙米38-48kg、黑米30-40kg、小麥足曲17-27kg、地下礦泉水180-280kg、五加皮0.35-0.55kg、沙苑子0.5-0.6kg、白糖1.2-2kg；其釀造方法為按原料配方蒸熟、發(fā)酵、分離提取上清液；再應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)把混酒液及醪糟液固體放在蒸發(fā)器皿內(nèi)與冷凝器連接，再給混合液及醪糟液固體加溫，從10℃增加到100℃，連續(xù)保持2個小時，開始由液體氣化成氣體，氣體經(jīng)冷凝后形成液體，液體再用酒精計量計測量酒精含量，進(jìn)行分組成70-60°、60-40°、40-20°三個酒精段提取，然后把提取的不同組分酒精液體加入到上清液中，混合過濾儲存即成成品酒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法，其特征在于所述的組方為：糙米43kg、黑米35kg、小麥足曲22kg、地下礦泉水230kg、五加皮0.45kg、沙苑子0.58kg、白糖1.6kg；其釀造方法為按原料配方蒸熟、發(fā)酵、分離提取上清液；再應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)把混酒液及醪糟液固體放在蒸發(fā)器皿內(nèi)與冷凝器連接，再給混合液及醪糟液固體加溫，從10℃增加到100℃，連續(xù)保持2個小時，開始由液體氣化成氣體，氣體經(jīng)冷凝后形成液體，液體再用酒精計量計測量酒精含量，進(jìn)行分組成70-60°、60-40°、40-20°三個酒精段提取，然后把提取的不同組分酒精液體加入到上清液中，混合過濾儲存即成成品酒。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法，其特征是釀造方法為按上述比例，將糙米、黑米用地下礦泉水煮熟，降溫到37℃，加入小麥足曲、五加皮、沙苑子、白糖等原料，糖化和發(fā)酵同時進(jìn)行，手工釀制，利用89天純天然自然發(fā)酵，取出缸中上層清酒液；再把下層混酒液和醪加水后，應(yīng)用熱力學(xué)分離工藝技術(shù)，分組分提取，然后把不同組分酒精液體加入上清液中進(jìn)行混合配置，后經(jīng)過濾儲存一年后，再過濾后包裝即成成品酒。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3所述的一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法，其特征是由上述釀造工藝方法釀造的保健黃酒的酒精含量由5-14°提高到藥用黃酒20°。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-3所述的一種應(yīng)用熱力學(xué)分離技術(shù)釀造保健黃酒的方法，其特征是小麥足曲是把多年老曲加入當(dāng)年制曲原料中，進(jìn)行人工足踩，制成新老混合麥曲，白露晾曬，酒醪重復(fù)發(fā)酵而成。