[發(fā)明專利]用于巧克力和糖果點(diǎn)心的油脂組合物無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200980163386.5 | 申請日： | 2009-12-16 |
| 公開（公告）號： | CN102740705A | 公開（公告）日： | 2012-10-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 金美廷;李相范;李胤姃;樸承源;李康杓 | 申請（專利權(quán)）人： | CJ第一制糖株式會社 |
| 主分類號： | A23D9/02 | 分類號： | A23D9/02 |
| 代理公司： | 北京同立鈞成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11205 | 代理人： | 臧建明 |
| 地址： | 韓國首爾市中區(qū)南*** | 國省代碼： | 韓國;KR |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 用于 巧克力 糖果 點(diǎn)心 油脂 組合 | ||
1.一種用于巧克力以及糖果點(diǎn)心的脂肪組合物，其三酸甘油酯中的POS/SOS含量比為1到11。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于巧克力以及糖果點(diǎn)心的脂肪組合物，其特征在于，所述組合物是通過混合植物性脂肪與脂肪酸或脂肪酸衍生物來制備原料脂肪且對所述原料脂肪進(jìn)行酶促酯轉(zhuǎn)移來制備。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于巧克力以及糖果點(diǎn)心的脂肪組合物，其特征在于，所述植物性脂肪包括選自由棕櫚仁油、棕櫚油、葵花油以及其餾分組成的群組的至少一個(gè)。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于巧克力以及糖果點(diǎn)心的脂肪組合物，其特征在于，所述脂肪酸或脂肪酸衍生物包括選自由棕櫚酸、硬脂酸以及其衍生物，例如棕櫚酸乙酯、硬脂酸乙酯、棕櫚酸甲酯以及硬脂酸甲酯組成的群組的至少一個(gè)。
5.一種可可脂等效物，其包括根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于巧克力以及糖果點(diǎn)心的脂肪組合物。
6.一種巧克力，其是使用根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于巧克力以及糖果點(diǎn)心的脂肪組合物制備。
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