[發(fā)明專利]用于飲料的杯內(nèi)制備的設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200980146600.6
• 申請日: 2009-09-22
• 公開（公告）號: CN102223828A
• 公開（公告）日: 2011-10-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: J·伯格達(dá)爾;J·梅爾德拉姆;D·J·哈里森;D·哈梅爾;M·（M）·施蒂格爾
• 申請（專利權(quán)）人: 雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司
• 主分類號: A47J31/40
• 分類號: A47J31/40;A47J31/46
• 代理公司: 北京市中咨律師事務(wù)所 11247
• 代理人: 秘鳳華;吳鵬

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種從設(shè)置在容器中的食品物質(zhì)制備飲料的設(shè)備和系統(tǒng)。特別地，本發(fā)明涉及這樣一種設(shè)備，該設(shè)備使得能夠通過向容器提供稀釋的射流從設(shè)置在容器中的飲料濃縮物制備飲料。

背景技術(shù)

通過將諸如干粉末之類的飲料濃縮物與諸如冷水或熱水之類的液體進(jìn)行混合來制備飲料是已知的。其中，如下的原理一般用于飲料制備。將諸如干粉末之類的飲料濃縮物引入諸如咖啡杯或茶杯之類的容器中。然后將杯子放置在稀釋和混合設(shè)備的出口下方，所述稀釋和混合設(shè)備將至少一股水流或水的射流引到所述杯子以便能夠使所述飲料濃縮物與熱水相互作用。從而，熱水使所述飲料濃縮物溶解并最終產(chǎn)生泡沫以便制備一種飲料。但是，利用上述原理的現(xiàn)有的飲料制備設(shè)備具有以下不便，即，不能將所述飲料濃縮物完全稀釋，從而在制備好的飲料中存在所述濃縮物的殘留物。這導(dǎo)致制備好的飲料具有不均勻的和從而不夠誘人的外觀。

此外，在將飲料濃縮物提供給容器期間，部分濃縮物可能粘到容器的內(nèi)側(cè)壁，從而在飲料制備過程中不能完全溶解。另外，如果所述飲料濃縮物沒有完全溶解在提供給容器的液體中，飲料的味道可能不同于想獲得的飲料味道。因此，尤其對于諸如茶或咖啡之類的熱飲料的飲料制備，希望使要制備的飲料具有可復(fù)制的濃郁度(strength)或濃度，其中飲料的濃度對應(yīng)于提供給容器的飲料濃縮物的量，對于每次制備都是不變的。因此，尋求一種用于根據(jù)上述原理制備飲料的設(shè)備，其能夠使得提供給容器的全部數(shù)量的飲料濃縮物完全溶解。

EP0060645A1提出了一種用于在分配站將液體分配到容器中的裝置，在該分配站中兩個(gè)或更多個(gè)噴嘴圍繞中心軸對稱布置，并且通過泵從儲(chǔ)液器向噴嘴供應(yīng)液體。其中，這些噴嘴關(guān)于豎直方向是傾斜的以便在液體碰到容器底部時(shí)產(chǎn)生渦流作用。因此，能夠?qū)崿F(xiàn)目的是將放置在容器底部的固體材料溶解或分散的杯內(nèi)分配。

基于該現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的目的在于提供一種能夠基于提供給容器的食品濃縮物實(shí)現(xiàn)有效的飲料制備的設(shè)備和方法，所述飲料濃縮物與通過射流溶解設(shè)備提供的熱水混合。

本發(fā)明的目的還在于提供一種用于制作包含咖啡和牛奶的混合飲料(例如卡布基諾〔cappuccino〕或拿鐵瑪奇朵〔latte?macchiato〕)的設(shè)備和方法。其中，咖啡飲料優(yōu)選地與牛奶飲料分開制備，以便在不同的飲料種類混合之前能夠使不同的食品物質(zhì)與液體完全相互作用。

本發(fā)明能夠通過在非常短的時(shí)間內(nèi)用熱水使粉末濃縮物有效溶解而實(shí)現(xiàn)飲料的制備。

此外，本發(fā)明能夠制備具有吸引人的外觀的飲料，該飲料同時(shí)具有小而密集的氣泡和均勻的溶解性。

此外，本發(fā)明能夠制備根據(jù)所制備飲料的種類而具有不同類型的泡沫品質(zhì)或甚至沒有泡沫的不同的飲料。

最后，本發(fā)明能夠制備包括在有限的時(shí)間內(nèi)起泡或不起泡的不同基本液體飲料(其中一種優(yōu)選地是咖啡)的復(fù)雜飲料。

發(fā)明內(nèi)容

在第一方面，本發(fā)明涉及一種飲料生產(chǎn)設(shè)備，用于從包含在容器中的飲料濃縮物制備飲料，所述飲料生產(chǎn)設(shè)備包括：

-用于支撐所述容器的支撐裝置，

-垂直于所述支撐裝置布置的板構(gòu)件，所述板構(gòu)件包括用于將流體射流注入到所述容器中的至少四個(gè)出口噴嘴，連接到所述出口噴嘴的液體供應(yīng)裝置，其中，至少其中兩個(gè)出口噴嘴設(shè)計(jì)成將流體射流引向所述容器的內(nèi)側(cè)壁并且所述出口噴嘴相對于豎直方向以不同的角度(α)布置在所述板構(gòu)件中，以及其中，至少其中兩個(gè)出口噴嘴設(shè)計(jì)成將流體射流引向所述容器的底部并且所述出口噴嘴相對于豎直方向以不同的角度(β)布置在所述板構(gòu)件中。

所述板構(gòu)件的所述出口噴嘴相對于豎直方向以不同的角度布置。所述出口噴嘴相對于垂直于所述容器的底平面的軸線布置的角度優(yōu)選地具有-10°至+10°之間的值。因此，流體射流不會(huì)集中到單獨(dú)一個(gè)交點(diǎn)，而是施加到容器的不同部位。

兩股流體射流被引向容器的底部，以便提供用于溶解提供給所述容器的成份食品物質(zhì)所必需的力。另外兩股流體射流被引向容器的內(nèi)側(cè)壁部，以避免被引入到所述容器的食品物質(zhì)留在容器側(cè)壁上的風(fēng)險(xiǎn)。此外，改進(jìn)了在制備期間可能在液體飲料頂部流動(dòng)的食品物質(zhì)的溶解。

根據(jù)一個(gè)具體實(shí)施方式，所述四個(gè)出口噴嘴沿著環(huán)的形狀設(shè)置。

在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，液體供應(yīng)裝置連接到所述出口噴嘴。這些液體供應(yīng)裝置優(yōu)選地設(shè)計(jì)成向所述出口噴嘴提供加壓液體。因此，所述液體供應(yīng)裝置優(yōu)選地包括泵，所述泵連接到諸如水箱或水龍頭之類的液體源。

此外，所述液體供應(yīng)裝置優(yōu)選地包括適合于加熱由儲(chǔ)液器提供的液體的煮器/鍋爐或熱塊。因此，經(jīng)加熱的加壓液體由所述供應(yīng)裝置提供給所述出口噴嘴。