[發明專利]用于活化和/或穩定化微生物的組合物

無效

• 申請號: 200980143845.3
• 申請日: 2009-11-02
• 公開（公告）號: CN102203236A
• 公開（公告）日: 2011-09-28
• 發明（設計）人: 布賴恩·J·奧姆;蘭德爾·柯克·圖奈爾;加里·K·伯寧罕;亨德里克·路易斯·比杰爾
• 申請（專利權）人: 帝斯曼知識產權資產管理有限公司
• 主分類號: C12N1/04
• 分類號: C12N1/04;C12N1/20;A23C19/032
• 代理公司: 北京東方億思知識產權代理有限責任公司 11258
• 代理人: 肖善強

1.微生物活化和/或微生物穩定化組合物，所述組合物包含：

-酵母提取物，

-多糖，和

-防凍劑。

2.根據權利要求1的組合物，還包含鐵、錳、鉬或鋅鹽或其任何組合。

3.根據權利要求1或2的組合物，特征是所述組合物包含：

-5-45wt％酵母提取物，

-0.5-2.5wt％多糖，和

-20-80wt％防凍劑，

其中這些化合物的總百分比是100。

4.根據權利要求3的組合物，其還包含0.1-10wt％的鐵、錳、鉬或鋅鹽或其任何組合，并且其中這些化合物的總百分比是100。

5.根據權利要求1到4中任一項的組合物，特征是所述組合物在-60℃到-20℃的溫度下是液體。

6.用于制備經配制的培養物濃縮物的方法，所述方法包括將根據權利要求1到5中任一項的組合物與培養物濃縮物合并，任選地，混合所述化合物和/或包裝所述經配制的培養物濃縮物和/或將溫度降低至-80℃或到-20℃。

7.根據權利要求6的方法，特征是所述培養物濃縮物包含乳酸細菌。

8.經配制的培養物濃縮物，其包含根據權利要求1到5中任一項的組合物和(發酵劑)培養物濃縮物。

9.包含以下的經配制的培養物濃縮物：

-2.5-39wt％的酵母提取物，

-0.25-2.2wt％的多糖，

-10-70wt％的防凍劑，和

-15-70wt％的培養物濃縮物，

其中這些化合物的總百分比是100。

10.根據權利要求9的經配制的培養物濃縮物，其還包含0.1-10wt％的鐵、錳、鉬或鋅鹽或其任何組合，并且其中所述化合物的總百分比是100。

11.根據權利要求9或10的經配制的培養物濃縮物，特征是所述組合物在-60℃到-20℃的溫度下是液體。

12.根據權利要求1到5中任一項的組合物用于活化和/或穩定化微生物的用途。

13.用于制備批量發酵劑培養物的方法，所述方法包括向合適的培養基中添加根據權利要求9到11中任一項的經配制的培養物濃縮物，并將所述培養物繁殖至想要的密度。

14.根據權利要求9到11中任一項的經配制的培養物濃縮物或能夠根據權利要求13的方法獲得的批量發酵劑培養物用于生產經發酵的奶制品的用途。

15.用于制備經發酵的奶制品的方法，所述方法包括對奶添加根據權利要求9到11中任一項的經配制的培養物濃縮物或能夠通過根據權利要求13的方法獲得的批量發酵劑培養物，并使所述奶經歷以生產經發酵的奶制品的條件。