[發明專利]用于蒸制食品的設備

有效

• 申請號: 200980143232.X
• 申請日: 2009-11-03
• 公開（公告）號: CN102197264A
• 公開（公告）日: 2011-09-21
• 發明（設計）人: K·卡雷爾;H·洛伊卡特
• 申請（專利權）人: 庫恩力康股份公司
• 主分類號: F24C15/32
• 分類號: F24C15/32;A47J27/04;A47J27/08;A21B3/04;A47J27/16
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 饒辛霞

1.用于蒸制食品的設備，具有一個用一個蓋件(2)可壓力密封地封閉的并且形成一個基本上圓柱形的蒸制室(29)的壓力容器(7)、一個用其可產生蒸汽的蒸汽發生器(3)和一個蒸汽冷凝器(27)，利用該蒸汽冷凝器，在蒸制室(29)中存在的蒸汽可冷凝并且從蒸制室(29)可排出，其特征在于，蒸汽發生器(3)如此構成，以至于水在蒸制室(29)中利用該蒸汽發生器可蒸發。

2.按照權利要求1所述的設備，其特征在于，蒸汽發生器(3)設置在蒸制室(29)的一個下部區域中，這樣冷凝水可以回流到蒸汽發生器(3)。

3.按照權利要求1或2所述的設備，其特征在于，設置一個泵(5)，利用該泵頂著在蒸制室(29)中的內壓可輸送給蒸汽發生器(3)，以產生蒸汽水。

4.按照權利要求1至3之一所述的設備，其特征在于，在蒸制室(29)中的蒸汽發生器(3)具有一個可加熱的面(41)，在該面上通過噴水在蒸制室(29)中可產生蒸汽。

5.按照權利要求1至4之一所述的設備，其特征在于，蒸汽發生器(3)借助感應可加熱。

6.按照權利要求1至5之一所述的設備，其特征在于，壓力容器(7)相對于水平線傾斜，從而在蒸制室(29)的下部區域中聚集的冷凝水朝蒸汽發生器(3)那邊流動并且通過蒸汽發生器再次蒸發。

7.按照權利要求1至6之一所述的設備，其特征在于，蓋件借助一種卡口式連接與壓力容器(7)可連接。

8.按照權利要求1至7之一所述的設備，其特征在于，為封閉和打開蒸制室(29)，設置一個與蓋件(2)作用連接的馬達(9)。

9.按照權利要求1至8之一所述的設備，其特征在于，蓋件(2)可有限轉動地支承在一扇門(16)中。

10.按照權利要求8或9所述的設備，其特征在于，馬達(9)經由一個驅動機構(22)驅動一個設置在蓋件(2)上的帶動件(39)，以使蓋件(2)運動，以便打開和關閉蒸制室(29)。

11.按照權利要求10所述的設備，其特征在于，驅動機構(22)具有一個杠桿，該杠桿與帶動件(39)鉸接。

12.按照權利要求10或11所述的設備，其特征在于，馬達(9)具有一個有限的轉矩，該轉矩的大小如此確定，以至于蓋件(2)在低于蒸制室(29)內一個預定的內壓之后才可轉動，以便打開蒸制室(29)。

13.按照權利要求1至12之一所述的設備，其特征在于，蒸汽冷凝器(27)設置在蒸制室(29)之外并且經由一條第一管道與蒸制室(29)連接，而經由一條第二管道(26)與一個廢水箱(8)連接。

14.按照權利要求13所述的設備，其特征在于，蒸汽冷凝器(27)具有一個內腔(50)，水蒸汽在該內腔可冷凝。

15.按照權利要求1至14之一所述的設備，其特征在于，蒸汽冷凝器(27)與一個廢蒸汽閥(6)連接。

16.按照權利要求15所述的設備，其特征在于，管道(15、24)至少區域性地構成為軟管并且廢蒸汽閥(6)是一個夾緊閥，利用該夾緊閥可夾緊軟管。

17.按照權利要求15或16所述的設備，其特征在于，廢蒸汽閥(6)在關閉蒸制室(29)之后自動操縱以便封閉管道(15、24)，而在打開時，首先打開廢蒸汽閥(6)并且接著打開蒸制室(29)。