[發明專利]制備冷凍甜品的方法有效
| 申請號： | 200980141036.9 | 申請日： | 2009-09-29 |
| 公開（公告）號： | CN102186357A | 公開（公告）日： | 2011-09-14 |
| 發明（設計）人： | S·S·H·伯梅斯特;R·A·M·索雷斯;V·A·小特里卡里科 | 申請（專利權）人： | 荷蘭聯合利華有限公司 |
| 主分類號： | A23G9/28 | 分類號： | A23G9/28 |
| 代理公司： | 中國專利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 劉楨;楊楷 |
| 地址： | 荷蘭*** | 國省代碼： | 荷蘭;NL |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 制備 冷凍 甜品 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種用于制造冷凍甜品的方法，該方法包括：
(a)從噴嘴中擠出冷凍甜品；以及
(b)用虹膜刀具來切割所述擠出的冷凍甜品；
其特征在于所述虹膜刀具被冷卻至10℃以下的溫度。
2.如權利要求1所述的方法，其中所述刀具的溫度低于5℃。
3.如權利要求1或2所述的方法，其中所述刀具位于腔室內，低于-5℃的氣體通過所述腔室進行循環。
4.如權利要求3所述的方法，其中所述氣體的溫度低于-10℃。
5.如權利要求3或4所述的方法，其中所述氣體是空氣。
6.如權利要求1至5的任意一項所述的方法，其中托盤位于所述刀具的下方以便收集從所述刀片上滴落的融化冷凍甜品。
7.如權利要求1至6的任意一項所述的方法，其中所述冷凍甜品是冰淇淋、果汁冰糕、冰凍果子露、冷凍酸奶、水冰或奶冰。
8.如權利要求1至7的任意一項所述的方法，其中所述冷凍甜品的膨脹率為20％至200％。
9.如權利要求1至8的任意一項所述的方法，其中所述冷凍甜品與填充物共同擠出。
10.一種用于制造冷凍甜品的設備，該設備包括：用于擠出冷凍甜品的噴嘴；用于切割所述擠出的冷凍甜品的虹膜刀具；以及用于將所述虹膜刀具冷卻至10℃以下溫度的裝置。
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