[發明專利]糖食產品

有效

• 申請號: 200980137064.3
• 申請日: 2009-09-14
• 公開（公告）號: CN102159089A
• 公開（公告）日: 2011-08-17
• 發明（設計）人: 英格麗德·維利巴爾德·埃特勒;瑪吉特·阿倫茨;韋爾萊·德邦德
• 申請（專利權）人: 蒂西蘇克拉菲納德里有限公司;曼海姆/奧克森福特旭德楚克股份公司
• 主分類號: A23G3/54
• 分類號: A23G3/54;A23G4/20;A23G1/54;A23G3/42;A23G1/40;A23G4/10
• 代理公司: 上海智信專利代理有限公司 31002
• 代理人: 薛琦;朱水平

1.一種糖食產品，其含有一內核和一殼層，其中：

—該糖食產品含有其總量10～55wt％的果聚糖；

—該糖食產品至多含有其總量70wt％的蔗糖；

—該殼層是非脂肪連續的；

—該殼層占糖食產品總量的5～95wt％。

2.如權利要求1所述的糖食產品，其中，所述的糖食產品具有比ECRegulation?1924/2006中要求的蔗糖含量更低的含量。

3.如權利要求1或2所述的糖食產品，其中，所述的糖食產品含有含量至多為5wt％且選自果糖、葡萄糖和蔗糖的化合物。

4.如權利要求1～3任一項所述的糖食產品，其中，該內核含有菊粉成分以及含量至多為15wt％且選自果糖、葡萄糖和蔗糖的化合物。

5.如權利要求1～4任一項所述的糖食產品，其中，該內核與該殼層均為非脂肪連續的。

6.如權利要求1～5任一項所述的糖食產品，其中，所述的糖食產品為殼層含有以異麥芽酮糖醇為連續相的硬糖。

7.如權利要求6所述的糖食產品，其中，所述的糖食產品用防潮的包裝方式進行包裝。

8.一種夾心糖食產品的制備方法，其包括下列步驟：

·提供內核材料和殼層材料；

·形成殼層；

·將內核材料注入殼層中；

·閉合殼層，

其中，該殼層材料是非脂肪連續的，其中，該殼層材料和該內核材料共含有10～55wt％的果聚糖和含量至多為70wt％的蔗糖，并且最終所得的夾心糖食產品中該殼層材料和該內核材料的重量比為5∶95～95∶5。

9.如權利要求8所述的制備方法，其中，該內核材料和該殼層材料中均含有果聚糖，以使得整個糖食產品中含有0.5克～2克的果聚糖，該果聚糖的含量占該糖食總量的10～55wt％。