[發(fā)明專利]加熱烹飪器

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200980130774.3
• 申請(qǐng)日: 2009-07-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102112811A
• 公開(kāi)（公告）日: 2011-06-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 北谷和也
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 夏普株式會(huì)社
• 主分類號(hào): F24C3/12
• 分類號(hào): F24C3/12;A47J37/06;F24C15/00;F24C15/14
• 代理公司: 北京集佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11227
• 代理人: 李偉;張浩

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及加熱烹飪器。

背景技術(shù)

從以往開(kāi)始已廣泛使用所謂的燒烤方式的加熱烹飪器，其具備放入食材的烹飪室，并提高烹飪室的溫度來(lái)對(duì)食材進(jìn)行加熱烹飪。在專利文獻(xiàn)1中可見(jiàn)其一個(gè)例子。

專利文獻(xiàn)1所述的加熱烹飪器在燒烤箱中可拉出地收納燒烤盤，在燒烤盤中設(shè)置載置食材的烤板，在烤板的上方配置有熱源。對(duì)食材進(jìn)行加熱的是來(lái)自上方的熱源的輻射熱與燒烤箱內(nèi)的高溫空氣。

專利文獻(xiàn)1：日本特開(kāi)2000-60741號(hào)公報(bào)

在專利文獻(xiàn)1所述的加熱烹飪器的情況下，熱源僅存在于食材的上方，因此與食材上面部的溫度迅速上升的情況相比，食材下面部的溫度上升相對(duì)緩慢。即，根據(jù)是食材的上面部還是下面部的不同，燒烤程度也會(huì)產(chǎn)生差異。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明是鑒于上述問(wèn)題而完成的，其目的在于減小因食材的面的不同而產(chǎn)生的燒烤程度的差異，同時(shí)提高烹飪質(zhì)量。

為了達(dá)成上述目的，本發(fā)明涉及的加熱烹飪器的特征在于，具備：烹飪室；托盤，其被插入到上述烹飪室；上側(cè)加熱器，其配置成比上述托盤更靠上方；下側(cè)加熱器，其配置成比上述托盤更靠下方；加熱器控制裝置，其控制上述上側(cè)加熱器以及上述下側(cè)加熱器的輸出，上述加熱器控制裝置進(jìn)行上述上側(cè)加熱器和下側(cè)加熱器的輸出控制，以使上述托盤的溫度不會(huì)達(dá)到附著于其表面上的油脂冒煙或者起火的溫度。

根據(jù)該構(gòu)成，從食材滲出的汁、油脂被托盤接住，不會(huì)弄臟位于下方的加熱器，因此烹飪后的清掃輕松。另外，下側(cè)加熱器對(duì)托盤的下方進(jìn)行加熱，因此也從下方對(duì)食材供給熱，由食材的上下面的不同而產(chǎn)生的燒烤程度的差異變小。并且，控制上側(cè)加熱器與下側(cè)加熱器的輸出，以使托盤的溫度不會(huì)達(dá)到附著于其表面上的油脂冒煙或者起火的溫度，因此食材不會(huì)被煙包住，在食材表面不會(huì)附著煙成分。因此，食材不會(huì)被烤焦，烹飪質(zhì)量在視覺(jué)上也不會(huì)受損。食材的味道也不會(huì)受損。不會(huì)因冒煙、起火而使使用者抱有不安全感，廚房、換氣通道的污垢變少。

在上述構(gòu)成的加熱烹飪器中，優(yōu)選為，上述托盤將上述烹飪室劃分成上部空間和下部空間。

通過(guò)對(duì)烹飪室進(jìn)行劃分，烹飪室的下部空間受食材的量的影響變小，因此托盤的溫度管理變得容易，能夠進(jìn)一步減小冒煙、起火的危險(xiǎn)性。

在上述構(gòu)成的加熱烹飪器中，優(yōu)選為，上述加熱器控制裝置在上述上側(cè)加熱器與下側(cè)加熱器這二者均輸出的狀態(tài)下，在上述托盤的溫度或者上述托盤附近的溫度超過(guò)了規(guī)定的溫度的情況下，或者，上述托盤的溫度上升率或者上述托盤附近的溫度上升率超過(guò)了規(guī)定的溫度上升率的情況下，優(yōu)先于上述上側(cè)加熱器降低上述下側(cè)加熱器的輸出。

根據(jù)該構(gòu)成，在托盤或者托盤附近的溫度接近于冒煙溫度的情況下，或者被加熱物的負(fù)載量小而溫度急劇上升的情況下，首先降低下側(cè)加熱器的輸出，因此能夠原樣維持被加熱物的表面的加熱，并抑制冒煙。

在上述構(gòu)成的加熱烹飪器中，優(yōu)選為，上述加熱器控制裝置在上述下側(cè)加熱器的輸出是規(guī)定值以下，并且上述托盤的溫度或者上述托盤附近的溫度超過(guò)了規(guī)定的溫度的情況下，或者，上述托盤的溫度上升率或者上述托盤附近的溫度上升率超過(guò)了規(guī)定的溫度上升率的情況下，降低上述上側(cè)加熱器的輸出。

根據(jù)該構(gòu)成，能夠進(jìn)一步抑制冒煙。另外，與同時(shí)降低上側(cè)加熱器和下側(cè)加熱器的輸出的情況相比，能夠縮短被加熱物的表面留下燒烤顏色的時(shí)間，因此烹飪時(shí)間的縮短成為可能。

在上述構(gòu)成的加熱烹飪器中，優(yōu)選為，在上述托盤上載置被加熱物，利用規(guī)定的條件驅(qū)動(dòng)了上述上側(cè)加熱器與下側(cè)加熱器的情況下，根據(jù)利用由溫度傳感器得到的上述烹飪室的內(nèi)部溫度測(cè)量結(jié)果得到的溫度上升率的值來(lái)判斷負(fù)載量的大小，并將該判斷結(jié)果反映在加熱器控制中。

根據(jù)該構(gòu)成，在抑制油脂冒煙時(shí)，從溫度上升率來(lái)判斷被加熱物的負(fù)載量的大小，并基于此來(lái)進(jìn)行加熱器的輸出控制，因此加熱器的輸出控制變得容易并且可靠。

在上述構(gòu)成的加熱烹飪器中，優(yōu)選為，上述上側(cè)加熱器配置在以與上述烹飪室相接觸的形式被設(shè)置的上側(cè)管道內(nèi)。

根據(jù)該構(gòu)成，能夠防止從食材、托盤濺出的油脂附著于上側(cè)加熱器而產(chǎn)生冒煙、起火的情況。

在上述構(gòu)成的加熱烹飪器中，優(yōu)選為，上述下側(cè)加熱器配置在以與上述烹飪室相接觸的形式被設(shè)置的下側(cè)管道內(nèi)。

根據(jù)該構(gòu)成，能夠防止從托盤掉下的油脂附著于下側(cè)加熱器而產(chǎn)生冒煙、起火的情況。

在上述構(gòu)成的加熱烹飪器中，優(yōu)選為，在上述上側(cè)管道中配置有上側(cè)加熱器溫度傳感器。