[發明專利]基礎肉湯粉及其制備方法

有效

• 申請號: 200980126513.4
• 申請日: 2009-07-01
• 公開（公告）號: CN102105072A
• 公開（公告）日: 2011-06-22
• 發明（設計）人: 鄭世鉉;尹仁德;鄭原大
• 申請（專利權）人: CJ第一制糖株式會社
• 主分類號: A23L1/40
• 分類號: A23L1/40
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 樓高潮

1.一種基礎肉湯粉組合物的制備方法，其包括：

制備提取自鳳尾魚、蝦、貝類、蘿卜、洋蔥和卷心菜的濃縮物；

制備提取自海帶、鳳尾魚、干鱈魚和葉用蔥的粉末；

制備鳳尾魚和糊化米粉的基礎粉末；

將提取物濃縮物、提取物粉末和基礎粉末均勻混合；

凍干均勻的混合物；以及

將終產物研磨成粉末。

2.一種根據權利要求1所述的方法制備的基礎肉湯粉組合物。

3.根據權利要求2所述的基礎肉湯粉組合物，其特征在于，基礎肉湯粉組合物包括重量比15-45％海產品，重量比50-75％的烹飪用蔬菜和重量比1-5％的糊化米粉，其中，所述海產品包括鳳尾魚、干鱈魚、蝦、貝類和海帶，所述烹飪用蔬菜包括蘿卜、洋蔥、卷心菜和葉用蔥。

4.根據權利要求2所述的基礎肉湯粉組合物，其特征在于，基礎肉湯粉組合物包括重量比15-35％的鳳尾魚、重量比0.5-5％的干鱈魚、重量比0.5-5％的蝦、重量比0-4％的貝類、重量比1-6％的海帶、重量比25-35％的蘿卜、重量比8-15％的洋蔥、重量比12-22％的卷心菜、重量比0-2％的葉用蔥和重量比1-5％的糊化米粉。