[發(fā)明專利]微膠囊及其制造方法以及含微膠囊的飲食品

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200980122995.6
• 申請(qǐng)日: 2009-07-22
• 公開（公告）號(hào): CN102065989A
• 公開（公告）日: 2011-05-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 田中真人;土本紀(jì)彥
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 國(guó)立大學(xué)法人新瀉大學(xué);札幌啤酒株式會(huì)社
• 主分類號(hào): B01J13/04
• 分類號(hào): B01J13/04;A23L1/00;A61K9/50;A61K47/22;A61K47/36
• 代理公司: 上海專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 31100
• 代理人: 劉多益;胡燁

1.一種微膠囊的制造方法，其特征在于，包括：

將水溶性物質(zhì)和脂溶性物質(zhì)混合，獲得水溶性物質(zhì)分散于脂溶性物質(zhì)中的一次分散物的一次分散工序；

將所述一次分散物和褐藻酸鈉水溶液混合，獲得所述一次分散物分散于所述褐藻酸鈉水溶液中的二次分散物的二次分散工序；

噴霧所述二次分散物而使其與含鈣離子的溶液接觸，從而形成褐藻酸鈣凝膠，獲得所述一次分散物分散于所述褐藻酸鈣凝膠中的微膠囊的噴霧工序。

2.一種微膠囊的制造方法，其特征在于，通過(guò)使水溶性物質(zhì)分散于脂溶性物質(zhì)中的一次分散物進(jìn)一步分散于褐藻酸鈉水溶液中的二次分散液的液滴與含鈣離子的溶液接觸，從而形成褐藻酸鈣凝膠，獲得所述一次分散物分散于所述褐藻酸鈣凝膠中的微膠囊。

3.如權(quán)利要求1或2所述的微膠囊，其特征在于，分散存在于所述一次分散物中的水溶性物質(zhì)是分散有與所述脂溶性物質(zhì)相同或不同的脂溶性物質(zhì)的水溶性物質(zhì)；所述脂溶性物質(zhì)中可以進(jìn)一步分散有與所述水溶性物質(zhì)相同或不同的水溶性物質(zhì)，對(duì)于脂溶性物質(zhì)和水溶性物質(zhì)，可以重復(fù)更多次在一方的物質(zhì)中分散另一方的物質(zhì)。

4.如權(quán)利要求1～3中的任一項(xiàng)所述的微膠囊的制造方法，其特征在于，褐藻酸鈉水溶液的粘度在25℃為5～2000mPa·s。

5.如權(quán)利要求1～4中的任一項(xiàng)所述的微膠囊的制造方法，其特征在于，含鈣離子的溶液為氯化鈣水溶液、乳酸鈣水溶液或硫酸鈣水溶液。

6.一種微膠囊，其特征在于，可通過(guò)權(quán)利要求1～5中的任一項(xiàng)所述的微膠囊的制造方法獲得。

7.一種由褐藻酸鈣凝膠構(gòu)成且平均粒徑低于200μm的微膠囊，其特征在于，

所述褐藻酸鈣凝膠中分散有脂溶性物質(zhì)，所述脂溶性物質(zhì)中分散有水溶性物質(zhì)。

8.如權(quán)利要求7所述的微膠囊，其特征在于，所述水溶性物質(zhì)是分散有與所述脂溶性物質(zhì)相同或不同的脂溶性物質(zhì)的水溶性物質(zhì)；所述脂溶性物質(zhì)中可以進(jìn)一步分散有與所述水溶性物質(zhì)相同或不同的水溶性物質(zhì)，對(duì)于脂溶性物質(zhì)和水溶性物質(zhì)，可以重復(fù)更多次在一方的物質(zhì)中分散另一方的物質(zhì)。

9.如權(quán)利要求7或8所述的微膠囊，其特征在于，異形度低于1.8。

10.一種飲食品，其特征在于，含權(quán)利要求6～9中的任一項(xiàng)所述的微膠囊。