[發(fā)明專利]新型低芥酸菜子蛋白質(zhì)分離物

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200980122900.0
• 申請日: 2009-06-20
• 公開（公告）號: CN102076712A
• 公開（公告）日: 2011-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: M·施維策爾;B·格林;K·I·塞加爾;R·維拉德森
• 申請（專利權(quán)）人: 伯康營養(yǎng)科學(xué)（MB）公司
• 主分類號: C07K14/415
• 分類號: C07K14/415;A23J1/14;A23J3/14;A23L2/66;C07K1/28;C07K1/30;C07K1/34
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 呂彩霞;郭文潔

相關(guān)申請的引用

本申請是2009年6月20日提交的US專利申請No.12/213499的部分連續(xù)申請。

發(fā)明領(lǐng)域

本發(fā)明涉及新型低芥酸菜子蛋白質(zhì)分離物的生產(chǎn)及其在包括軟飲料和運(yùn)動飲料的水溶液中的用途。

背景技術(shù)

蛋白質(zhì)含量為至少100wt%(Nx6.25)的低芥酸菜子油籽蛋白質(zhì)分離物可以由油籽粉，通過下面的轉(zhuǎn)讓給這里的受讓人的文獻(xiàn)中所述的方法來形成：2002年5月3日提交的共同未決的US專利申請No.10/137391(US專利申請公開No.2003-0125526和WO02/089597)和2004年6月9日提交的US專利申請No.10/476230(US專利申請公開No.2004-0254353)，并且其公開內(nèi)容在此引入作為參考。所述工序包括多步方法，包括：使用鹽的水溶液提取低芥酸菜子油籽粉，從殘留的油籽粉中分離所得到的蛋白質(zhì)水溶液，將該水溶液的蛋白質(zhì)濃度提高到至少大約200g/L，同時通過使用選擇性膜技術(shù)來保持離子強(qiáng)度基本恒定，將所得到的濃縮蛋白質(zhì)溶液稀釋到冷水中，以引起蛋白質(zhì)膠束的形成，使該蛋白質(zhì)膠束沉降來形成無定形的，發(fā)粘的，凝膠狀的類似谷蛋白的蛋白質(zhì)膠束物質(zhì)(PMM)，和從蛋白質(zhì)含量為至少大約100wt%(Nx6.25)的上清液中回收蛋白質(zhì)膠束物質(zhì)。如文中使用的，蛋白質(zhì)含量是基于干重來測量的。回收的PMM可以是干燥的。

在所述方法的一種實施方案中，對來自PMM沉降步驟的上清液進(jìn)行加工，來從該上清液中回收低芥酸菜子蛋白質(zhì)分離物。該工序可以如下來進(jìn)行：最初使用超濾膜濃縮該上清液，并且干燥該濃縮物。所得到的低芥酸菜子蛋白質(zhì)分離物的蛋白質(zhì)含量為至少大約90wt%，優(yōu)選至少大約100wt%(Nx6.25)。

US專利申請No.10/137391和10/476230中所述的方法基本是分批方法，在2002年11月19日提交的共同待決US專利申請No.10/298678(US專利申請公開No.2004-0039174和WO03/043439)中(其轉(zhuǎn)讓給這里的受讓人，并且其公開內(nèi)容在此引入作為參考)，描述了一種用于制備低芥酸菜子蛋白質(zhì)分離物的連續(xù)方法。根據(jù)其內(nèi)容，將低芥酸菜子油籽粉與鹽的水溶液連續(xù)混合，將該混合物通過管道傳送，同時從低芥酸菜子油籽粉中提取蛋白質(zhì)，來形成蛋白質(zhì)水溶液，將該蛋白質(zhì)水溶液通過選擇性膜操作連續(xù)傳送，來將該蛋白質(zhì)水溶液的蛋白質(zhì)含量提高到至少大約50g/L，同時保持離子強(qiáng)度基本恒定，將所得到的濃縮蛋白質(zhì)溶液與冷水連續(xù)混合，來引起蛋白質(zhì)膠束的形成，并且使得該蛋白質(zhì)膠束連續(xù)沉降，同時使上清液連續(xù)溢流，直到在沉降容器中已經(jīng)積累了期望量的PMM為止。PMM從沉降容器中回收，并且可以干燥。該P(yáng)MM的蛋白質(zhì)含量是至少大約90wt%(Nx6.25)，優(yōu)選至少大約100wt%。溢流的上清液可以加工，來從其中回收低芥酸菜子蛋白質(zhì)分離物，如上所述。

已知的是低芥酸菜子籽包含大約10?wt%-大約30wt%的蛋白質(zhì)，并且已經(jīng)確認(rèn)了幾種不同的蛋白質(zhì)成分。這些蛋白質(zhì)包括12S球蛋白(也稱作十字花科蛋白)，7S蛋白質(zhì)和2S貯藏蛋白(也稱作清蛋白)。如同下面的文獻(xiàn)中所述，上述的工序包括將濃縮的蛋白質(zhì)水溶液進(jìn)行稀釋，來形成PMM，并且加工該上清液來回收另外的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致不同蛋白質(zhì)剖析圖的分離物的回收：2003年4月15日提交的共同待決US專利申請No.10/413371(US專利申請公開No.2004-0034200和WO03/088760)和2005年4月29日提交的US專利申請No.10/510766(US專利申請公開No.2005-0249828)，轉(zhuǎn)讓給這里的受讓人，并且其公開內(nèi)容在此引入作為參考。

在這點上，PMM來源的低芥酸菜子蛋白質(zhì)分離物具有下面的蛋白質(zhì)成分含量：大約60?wt%-大約98wt%的7S蛋白質(zhì)，大約1?wt%-大約15wt%的12S蛋白質(zhì)和0-大約25wt%的2S蛋白質(zhì)。該上清液來源的低芥酸菜子蛋白質(zhì)分離物具有下面的蛋白質(zhì)成分含量：大約60?wt%-大約95wt%的2S蛋白質(zhì)，大約5?wt%-大約40wt%的7S蛋白質(zhì)和0-大約5wt%的12S蛋白質(zhì)。因此，該P(yáng)MM來源的低芥酸菜子蛋白質(zhì)分離物主要是7S蛋白質(zhì)，該上清液來源的低芥酸菜子蛋白質(zhì)分離物主要是2S蛋白質(zhì)。如前述的US專利申請No.10/413371和10/510766中所述，該2S蛋白質(zhì)的分子量是大約14000道爾頓，7S蛋白質(zhì)的分子量是大約145000道爾頓，12S蛋白質(zhì)的分子量是大約290000道爾頓。