[發明專利]新型低芥酸菜子蛋白質分離物

無效

• 申請號: 200980122900.0
• 申請日: 2009-06-20
• 公開（公告）號: CN102076712A
• 公開（公告）日: 2011-05-25
• 發明（設計）人: M·施維策爾;B·格林;K·I·塞加爾;R·維拉德森
• 申請（專利權）人: 伯康營養科學（MB）公司
• 主分類號: C07K14/415
• 分類號: C07K14/415;A23J1/14;A23J3/14;A23L2/66;C07K1/28;C07K1/30;C07K1/34
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 呂彩霞;郭文潔

1.?一種低芥酸菜子蛋白質分離物，其主要由2S低芥酸菜子蛋白質組成，其蛋白質含量基于干重(d.b.)為至少大約90wt%(Nx6.25)，并且當與主要由2S低芥酸菜子蛋白質組成，并且衍生自低芥酸菜子蛋白質膠束形成和沉淀的水性上清液的低芥酸菜子蛋白質分離物相比，所述蛋白質分離物具有提高比例的2S低芥酸菜子蛋白質和降低比例的7S低芥酸菜子蛋白質，所述低芥酸菜子蛋白質分離物是通過從所述上清液中等電位沉淀7S蛋白質衍生的。

2.?權利要求1的低芥酸菜子蛋白質分離物，其蛋白質含量至少是大約100wt%(Nx6.25)d.b.。

3.?權利要求1的低芥酸菜子蛋白質分離物，包含占存在于所述分離物中的低芥酸菜子蛋白質的至少大約85wt%的2S低芥酸菜子蛋白質和小于大約15wt%的7S低芥酸菜子蛋白質。

4.?權利要求3的低芥酸菜子蛋白質分離物，其中所述分離物包含占存在于所述分離物中的低芥酸菜子蛋白質的至少大約90wt%的2S低芥酸菜子蛋白質和小于大約10wt%的7S低芥酸菜子蛋白質。

5.?權利要求3的低芥酸菜子蛋白質分離物，其蛋白質含量為至少大約100wt%(Nx6.25)d.b.。

6.?一種制備具有提高比例的2S低芥酸菜子蛋白質的低芥酸菜子蛋白質分離物的方法，其包括：

(a)提供主要由2S蛋白質組成的2S和7S蛋白質的水溶液，

(b)從所述水溶液中等電位沉淀7S蛋白質，

(c)從所述水溶液中除去沉淀的7S蛋白質，和

(d)回收低芥酸菜子蛋白質分離物，所述分離物的蛋白質含量為至少大約90wt%(Nx6.25)d.b.，并且與2S和7S蛋白質水溶液相比，所述分離物具有提高比例的2S低芥酸菜子蛋白質。

7.?權利要求6的方法，其中所述等電位沉淀是在足以沉淀所述水溶液中存在的至少大約50wt%的7S低芥酸菜子蛋白質的pH和鹽條件下進行的。

8.?權利要求7的方法，其中所述等電位沉淀是在足以沉淀所述水溶液中存在的至少大約75wt%的7S低芥酸菜子蛋白質的pH和鹽條件下進行的。

9.?權利要求6的方法，其中所述等電位沉淀是如下來進行的：

(i)將所述水溶液鹽化到電導率為至少大約0.3mS，和

(ii)將所述鹽化水溶液的pH調整為大約2.0-大約4.0的值。

10.?權利要求9的方法，其中所述電導率是大約10-大約20mS，所述pH是大約3.0-大約3.5。

11.?權利要求6的方法，其中所述2S和7S低芥酸菜子蛋白質水溶液是來自低芥酸菜子蛋白質膠束形成和沉淀的上清液、部分濃縮的上清液或者濃縮的上清液。

12.?權利要求11的方法，其中所述低芥酸菜子蛋白質膠束形成是如下來進行的：

(a)在至少大約5℃的溫度萃取低芥酸菜子油籽粉，以引起蛋白質在所述低芥酸菜子油籽粉中的増溶以及來形成蛋白質水溶液，

(b)從殘留的油籽粉中分離所述蛋白質水溶液，

(c)將所述蛋白質水溶液的濃度升高到至少大約200g/L，同時通過選擇性膜技術來保持離子強度基本恒定，以提供濃縮的蛋白質溶液，

(d)將所述濃縮的蛋白質溶液稀釋到溫度低于大約15℃的冷水中，來形成蛋白質膠束，和

(e)從所述沉降的蛋白質膠束物質中分離上清液。

13.?權利要求12的方法，其中在所述等電位沉淀之前，將所述上清液濃縮到蛋白質濃度為大約100-大約300g/L。

14.?權利要求13的方法，其中所述上清液被濃縮到蛋白質濃度為大約200-大約300g/L。

15.?權利要求13的方法，其中所述濃縮步驟是使用至少一種截留分子量為大約3000-大約100,000道爾頓的膜的超濾進行的。

16.?權利要求15的方法，其中在所述等電位沉淀之前，將超濾所產生的濃縮上清液進行滲濾。

17.?權利要求16的方法，其中所述滲濾步驟是使用大約2-大約20體積，優選大約5-大約10體積的水、鹽水或者酸化的水，使用至少一種截留分子量為大約3000-大約100,000道爾頓的膜來進行的。