[發(fā)明專利]基于海藻糖的高效抗氧化劑

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 200980122167.2
• 申請日: 2009-04-08
• 公開（公告）號: CN102056490A
• 公開（公告）日: 2011-05-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 約爾格·科瓦爾奇克;斯特凡·豪斯曼斯;蒂爾曼·道爾
• 申請（專利權(quán)）人: 曼海姆/奧克森福特旭德楚克股份公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13;C12C5/02;C12C12/02;A61K8/60;A61Q19/00;A23K1/16;A23L1/30;A61K31/7016
• 代理公司: 上海智信專利代理有限公司 31002
• 代理人: 鄧琪

1.用于食品，飼料，化妝品或藥品中的抗氧化劑，其含有作為具有抗氧化作用的組分的海藻糖，海藻糖組合物或含海藻糖糖漿。

2.含有權(quán)利要求1所述的抗氧化劑的食品，飼料，化妝品或藥品。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的組合物，含有作為被添加到食品中的具有抗氧化作用的唯一佐劑的海藻糖或含海藻糖糖漿。

4.權(quán)利要求2或3所述的組合物，含有至少一種選自不飽和脂肪酸的易氧化組分。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的組合物，其特征在于，所述不飽和脂肪酸選自ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸。

6.根據(jù)權(quán)利要求2-5中的任一項所述的組合物，其特征在于，所述食品選自：

i.奶制品和乳制品，如奶酪，黃油，酸奶酪，克菲爾，夸克(一種新鮮奶酪)，酸奶，脫脂乳，奶油，煉乳，奶粉，乳清，乳糖，牛奶蛋白，混合牛奶，低脂奶，混合乳清或乳脂產(chǎn)品或其制品；

ii.布丁，奶油，慕斯等甜點；

iii.乳脂肪產(chǎn)品，混合脂肪產(chǎn)品，食用油脂，食用油；

iv.烘焙食品如面包，包括點心和特殊烘焙食品，保久曲奇和糕點，餅干制品和松餅；

v.醬料，特別是含脂肪的醬料，人造黃油產(chǎn)品和起酥油；

vi.即溶產(chǎn)品和起泡飲料；

vii.水果類產(chǎn)品或制品，如蜜餞，果醬，果凍，水果罐頭，果肉，濃縮果汁，果汁，果汁濃縮物，水果花蜜和水果粉；

viii.谷物，麥片和谷物粉，以及含谷物制品，如麥片條和早餐產(chǎn)品；

ix.主要是非酒精飲料，飲料基質(zhì)和飲料粉，可可飲料，巧克力牛奶粉末；

x.主要是酒精飲料和發(fā)酵飲料，酒，混合酒飲料，啤酒，混合啤酒飲料，無醇啤酒或混合啤酒飲料，低醇啤酒或混合啤酒飲料；

xi.肉制品和香腸；

xii.甜味劑，如巧克力，硬糖，軟糖，口香糖，七色糖果，方旦糖產(chǎn)品，果凍產(chǎn)品，甘草，棉花糖，刨冰，壓縮糖，蜜餞，胡桃糖，牛軋?zhí)钱a(chǎn)品，冰激凌糖果，杏仁蛋白軟糖，冰淇淋；

以及由其獲得的特定營養(yǎng)產(chǎn)品。

7.根據(jù)權(quán)利要求2-6中任一項所述的組合物，所述組合物是食品，飼料，飼料預(yù)制混合物，高淀粉，高蛋白或高脂飼料，飼料濃縮物或高能量飼料。

8.根據(jù)權(quán)利要求2-7中任一項所述的組合物，所述組合物是含有ω-3或ω-6脂肪酸的乳制品，酸奶或混合奶制品。

9.根據(jù)權(quán)利要求2-7中任一項所述的組合物，所述組合物是啤酒，混合啤酒飲料，或無醇或低醇啤酒或混合啤酒飲料。

10.海藻糖或含海藻糖糖漿作為抗氧化劑的應(yīng)用。

11.海藻糖或含海藻糖糖漿用于提高食品，飼料，化妝品和藥品的老化穩(wěn)定性和/或貯藏壽命的應(yīng)用。

12.海藻糖或含海藻糖糖漿用于提高食品，飼料，化妝品和藥品的氧化穩(wěn)定性的應(yīng)用。

13.海藻糖或含海藻糖糖漿用于降低對食品，飼料，化妝品和藥品產(chǎn)生不良口味改變的老化組分的產(chǎn)生的應(yīng)用。

14.海藻糖或含海藻糖糖漿用于降低食品，飼料，化妝品和藥品中的不飽和脂肪酸的氧化的應(yīng)用。

15.根據(jù)權(quán)利要求11-14中任一項所述的應(yīng)用，其特征在于，所述食品選自根據(jù)權(quán)利要求2-9中任一項所述的組合物。