[發明專利]二酰基甘油含量高的油脂的制造方法無效
| 申請號： | 200980117551.3 | 申請日： | 2009-02-09 |
| 公開（公告）號： | CN102027126A | 公開（公告）日： | 2011-04-20 |
| 發明（設計）人： | 加瀬實;小松利照 | 申請（專利權）人： | 花王株式會社 |
| 主分類號： | C12P7/64 | 分類號： | C12P7/64 |
| 代理公司： | 北京尚誠知識產權代理有限公司 11322 | 代理人： | 龍淳 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 二酰基 甘油 含量 油脂 制造 方法 | ||
1.一種二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，該方法是在水的存在下，使用脂肪酶使單酰基甘油類進行酯交換反應。
2.如權利要求1所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
反應體系內含有4質量％以下的水。
3.如權利要求1或2所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
所述單酰基甘油類中的三酰基甘油含量為50質量％以下。
4.如權利要求1～3中任意一項所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
所述單酰基甘油類是由油脂和甘油的甘油解反應而得到的甘油解反應結束油。
5.如權利要求1～4中任意一項所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
所述單酰基甘油類中的甘油含量為15質量％以下。
6.如權利要求1～5中任意一項所述的制造方法，其中，
所述單酰基甘油類的構成脂肪酸中的反式不飽和脂肪酸含量為2質量％以下。
7.如權利要求1～6中任意一項所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
所述二酰基甘油含量高的油脂的二酰基甘油純度[二酰基甘油/(二酰基甘油+三酰基甘油)×100]為50質量％以上。
8.如權利要求1～7中任意一項所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
在所述酯交換反應后，在脫臭時間(x)與脫臭溫度(y)的關系滿足下式(i)的范圍內進行脫臭處理；
(i)350≤(y-210)×x≤2100，且215≤y≤280
式中，x表示脫臭時間，單位為分鐘，y表示脫臭溫度，單位為℃。
9.如權利要求1～8中任意一項所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
將在所述二酰基甘油含量高的油脂的蒸餾工序中回收到的蒸餾回收油用作單酰基甘油類的一部分或全部。
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