[發明專利]用于改變口味的產品

無效

• 申請號: 200980111795.0
• 申請日: 2009-03-23
• 公開（公告）號: CN101980620A
• 公開（公告）日: 2011-02-23
• 發明（設計）人: M·魯賓
• 申請（專利權）人: 弗門尼舍有限公司
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226
• 代理公司: 北京三幸商標專利事務所 11216
• 代理人: 劉激揚

1.通式(I)化合物作為賦予、增強、改進或改變調味的制品的濃厚的或鮮的口味的成分的用途，

其中R表示環狀烷基或烯基。

2.根據權利要求1所述的用途，其中R表示六元環。

3.根據權利要求1或2所述的用途，其中R表示苯基。

4.根據權利要求1至3任一項所述的用途，其中通式(I)化合物與一種或多種鏈狀烷基吡啶組合使用。

5.根據權利要求4所述的用途，其中該鏈狀烷基吡啶為2-己基吡啶、2-庚基吡啶或2-辛基吡啶中的一種或多種。

6.一種調味組合物，其包含通式(I)化合物作為賦予或改變濃厚的或鮮的口味的組分，

其中R表示環狀烷基或烯基。

7.一種調味的制品，其包含：

i)至少一種權利要求1定義的通式(I)化合物，或權利要求6定義的組合物；以及

ii)食品基料。

8.一種根據權利要求7所述的調味的制品，其特征在于食品基料是塊狀湯料、速溶湯粉、罐裝濃湯、腌肉、方便面、冷凍菜肴或冷凍配菜、醬料、調味油和敷料、涂面糊的油炸制品、點心或餅干。

9.一種口味改變組合物，其包含：

i)至少一種以上任一項權利要求定義的通式(I)化合物作為口味賦予成分或口味改變成分；

ii)至少一種選自調味料載體和調味料基料的成分；和

iii)非強制選擇地至少一種調味料佐劑。