[發明專利]容納有營養配料的膠囊和從膠囊中分送營養液體的方法

有效

• 申請號: 200980110012.7
• 申請日: 2009-01-08
• 公開（公告）號: CN101977518A
• 公開（公告）日: 2011-02-16
• 發明（設計）人: M·D·史蒂文;C·特蘭;F·多萊亞克;H·維斯
• 申請（專利權）人: 雀巢產品技術援助有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A47J31/44;A47J31/36;A47J31/40;A61L2/02;A23C9/123;A61K35/74;A23K1/00
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 吳鵬;牛曉玲

本發明涉及從膠囊、特別是從包括對熱敏感的生物活性配料如益生菌(probiotics)微生物的營養配料分送營養液體如嬰兒奶制品，以及用于從膠囊中分送這種營養液體的方法。

已經開發出嬰兒配方作為人類母乳的替代品以便為嬰兒提供所需的營養。通常，嬰兒配方基于牛奶或豆奶，并且可以以不同的形式、如粉末或濃縮液的形式提供。

如果以這種方式來制備和食用，則粉末嬰兒配方在上述情況下是母乳的安全而營養良好的替代品。但是，在每次需要喂食時都需要重復該過程。可容易地看到，這并不總是很方便，結果，許多父母或其他照料者制備配方往往不得法，因此嬰兒有受到感染的危險。例如，水在使用之前沒有煮沸，此時會把水中的任何病原體喂給嬰兒。在發達國家中水源通常是相當安全的，但并非各個地方都這樣?？蛇x地，可成批制備嬰兒配方，然后將其一直存放到需要時。不幸的是，如果任何病原體已經污染了該配方，病原體便有時間繁殖，顯著增加了感染嬰兒的危險。

在進一步的發展中，已經引入了即食/即時可飲式單份供應小份的嬰兒配方，其克服了制備嬰兒配方的不方便。但是，這些即食產品比散裝儲存的嬰兒配方更加昂貴，并且同樣需要在打開后立即食用配方以避免被細菌污染的危險。

于2006年7月25日提交的名稱為“Dispenser?for?preparing?anutritional?composition(用于制備營養組合物的分配器)”的歐洲共同待決專利申請No.06117801.8公開了一種教導借助于過濾器處理水的原理的設備，該過濾器用于在分配器中從膠囊制備營養組合物。

不久前，某些細菌菌株受到廣泛的關注，因為已經發現它們在被攝取的情況下會對人類展現出有價值的特性。特別地，已經發現乳桿菌(Lactobacilli)屬和雙歧桿菌屬(Bifidobacteria)的特定菌株能夠定居在腸黏膜中，降低致病細菌附著到腸內上皮細胞上的能力，具有免疫調節能力并且幫助維持健康。這種細菌有時稱為益生菌。

已經進行了廣泛的研究以識別新的益生菌菌株。例如，EP?0?199?535，EP?0?768?375，WO?97/00078，EP?0?577?903和WO?00/53200公開了乳桿菌和雙歧桿菌的特殊菌株以及它們的有益效果。

特別就嬰兒而言，在即將出生之前，認為嬰兒的胃腸道是無菌的。在出生的過程中，嬰兒遭遇到來自母親的消化道和皮膚的細菌并開始被所述細菌定居。對應于嬰兒喂養的方式，腸道微生物的組成存在很大區別。母乳喂養的嬰兒的排泄物菌群包括相當多的雙歧桿菌種群和一些乳桿菌種(Lactobacillus)，而配方喂養的嬰兒具有更復雜的微生物，通常都存在雙歧桿菌、擬桿菌(Bacteroides)、梭菌(Clostridia)、以及鏈球菌(Streptococci)。在大約2歲時斷奶后，已建立類似成年人模式的腸道微生物模式。

為此，已經提出向嬰兒配方中添加益生菌以便增強腸道定居的發生并促進“有益的”細菌--雙歧桿菌和乳桿菌--的定居，而不是有害的細菌--病原體如梭菌的定居。

例如，WO?2004/112507涉及包括蛋白質源、脂質(lipids)源、碳水化合物源和益生菌的嬰兒或幼兒配方。

到目前為止，還沒有提出方便的解決方案用來以方便和安全的方式分送從在飲料生產設備中處理的單份使用膠囊制備的營養液體；所述膠囊包括某些對熱敏感的生物活性配料如益生菌或者某些對熱敏感的多肽或糖蛋白。

包含這種生物活性配料的營養液體在膠囊中的還原的一個問題是：由于將熱的液體引入膠囊以確保充分的食物安全水平，例如殺滅不期望的微生物，使得對熱敏感的生物活性配料也附帶地退化或失去活性(例如益生菌被殺滅)。因此，營養液體不再提供所希望的完全健康或免疫的益處。

此外，需要確保不期望的細菌或酵母(yeast)不能在營養液體中被分送，而期望的生物活性配料、例如益生菌當其在所述液體中分送時保持最佳的生物活性狀態。

因此，本發明的目的是提出一種解決方案，用于通過從單份使用的膠囊成功地且以安全方式分送營養液體來改進營養液體的健康益處，所述營養液體包含對熱敏感的生物活性配料，該生物活性配料沒有品質下降并保留在膠囊內(否則在還原和從膠囊中分送液體期間其生物有效性/生物活性會受到影響)，同時在還原中包括加熱步驟以使不期望的微生物失去活性，或者包括過濾步驟以去除所述不期望的微生物。

該目的通過獨立權利要求的特征實現。從屬權利要求進一步發展了本發明的中心思想。