[發(fā)明專利]可流動(dòng)物料的精煉方法和裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200980107783.0
• 申請(qǐng)日: 2009-03-04
• 公開（公告）號(hào): CN101959421A
• 公開（公告）日: 2011-01-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: M·凱勒;S·格博;P·布朗
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 布勒股份公司
• 主分類號(hào): A23G1/10
• 分類號(hào): A23G1/10;A23G1/18
• 代理公司: 北京泛華偉業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11280
• 代理人: 胡強(qiáng);蔡民軍

1.一種精煉可流動(dòng)物料尤其是可流動(dòng)的含可可的或巧克力狀脂肪物的方法，該方法包括以下步驟：

S1)使可流動(dòng)物料運(yùn)動(dòng)到分份機(jī)構(gòu)，該分份機(jī)構(gòu)設(shè)置在含氣體的空間區(qū)內(nèi)；

S2)借助分份機(jī)構(gòu)將運(yùn)動(dòng)的可流動(dòng)物料分成若干物料份，所述若干物料份將經(jīng)過該含氣體的空間區(qū)；

S3)使經(jīng)過該空間區(qū)的物料碰撞一個(gè)與該空間區(qū)鄰接的碰撞面，從而該物料在至少重力的作用下沿該碰撞面流動(dòng)；

S4)在收集點(diǎn)收集沿該碰撞面流動(dòng)的精煉后物料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是，該分份機(jī)構(gòu)具有噴嘴，并且物料的分份通過使物料經(jīng)過該噴嘴來實(shí)現(xiàn)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是，該分份機(jī)構(gòu)具有多個(gè)并聯(lián)的噴嘴，并且物料的分份通過使物料并行經(jīng)過所述多個(gè)噴嘴來實(shí)現(xiàn)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的方法，其特征是，該噴嘴或者說所述多個(gè)噴嘴是多組分噴嘴，至少另一種物質(zhì)連同待精煉的該可流動(dòng)物料一起被輸送經(jīng)過該多組分噴嘴并且所述至少另一種物質(zhì)與該物料混合。

5.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)所述的方法，其特征是，物料的分份通過使分份機(jī)構(gòu)振動(dòng)和/或通過使物料振動(dòng)來實(shí)現(xiàn)或促進(jìn)。

6.一種精煉可流動(dòng)物料尤其是可流動(dòng)的含可可的或巧克力狀脂肪物的方法，該方法包括以下步驟：

a)使離心機(jī)構(gòu)在一個(gè)含氣體的空間區(qū)內(nèi)運(yùn)動(dòng)，該離心機(jī)構(gòu)至少在其表面的局部區(qū)域具有離心面，從而該離心面至少在其運(yùn)動(dòng)的一部分的過程中進(jìn)行其速度就大小和/或方向而言是變化的加速運(yùn)動(dòng)；

b)將待精煉物料送至該運(yùn)動(dòng)的離心面；

c)使運(yùn)動(dòng)的離心面接觸被送到此的物料，從而該物料沿該離心面流動(dòng)并浸潤(rùn)該離心面地鋪開；

d)帶動(dòng)接觸該運(yùn)動(dòng)的離心面的物料運(yùn)動(dòng)并且通過離心面的加速運(yùn)動(dòng)將物料甩離該離心面，從而被甩飛的物料被拋甩經(jīng)過含氣體的該空間區(qū)；

e)使被拋甩經(jīng)過該空間區(qū)的物料碰撞到與該空間區(qū)鄰接的碰撞面，從而該物料在至少重力的作用下沿該碰撞面流動(dòng)；

f)在收集點(diǎn)收集沿該碰撞面流動(dòng)的精煉后物料。

7.根據(jù)權(quán)利要求1至6中任一項(xiàng)所述的方法，其特征是，使該空間區(qū)所含的氣體相對(duì)碰撞面流動(dòng)起來。

8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的方法，其特征是，該空間區(qū)所含的氣體的所述流動(dòng)與該離心機(jī)構(gòu)的運(yùn)動(dòng)相關(guān)聯(lián)，或通過一個(gè)單獨(dú)的機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法，其特征是，該氣體的流動(dòng)通過該離心機(jī)構(gòu)產(chǎn)生。

10.根據(jù)權(quán)利要求1至9中任一項(xiàng)所述的方法，其特征是，該氣體沿該碰撞面的流動(dòng)分層進(jìn)行。

11.根據(jù)權(quán)利要求1至9中任一項(xiàng)所述的方法，其特征是，該氣體沿該碰撞面的流動(dòng)具有平行于該碰撞面的漂移分量和渦流分量。

12.根據(jù)權(quán)利要求1至11中任一項(xiàng)所述的方法，其特征是，該氣體相對(duì)該碰撞面的流動(dòng)具有流過該空間區(qū)的且具有與沿該碰撞面的物料流向相反或相同的流動(dòng)分量的流。

13.根據(jù)權(quán)利要求7至9中任一項(xiàng)所述的方法，其特征是，該氣體的流動(dòng)以按照0至180度角流向碰撞面的方式進(jìn)行。

14.根據(jù)權(quán)利要求1至13中任一項(xiàng)所述的方法，其特征是，該氣體富含或者稀缺至少一種香氣。

15.根據(jù)權(quán)利要求1至14中任一項(xiàng)所述的方法，其特征是，該氣體加有其它氣態(tài)芳香物。

16.根據(jù)權(quán)利要求6至13中任一項(xiàng)所述的方法，其特征是，該物料在拋甩時(shí)被分成若干物料份。

17.根據(jù)權(quán)利要求6至16中任一項(xiàng)所述的方法，其特征是，該物料在該離心面上鋪展成膜。

18.根據(jù)權(quán)利要求17所述的方法，其特征是，該物料被分散成滴、絲或片。

19.根據(jù)權(quán)利要求6至18中任一項(xiàng)所述的方法，其特征是，在輸送物料到該運(yùn)動(dòng)的離心面之前，待精煉物料被輸送經(jīng)過混合器，尤其是具有或沒有剪切作用的靜態(tài)混合器和/或動(dòng)態(tài)混合器。

20.根據(jù)權(quán)利要求15所述的方法，其特征是，將待精煉物料輸送經(jīng)過混合器在至少作用于物料的重力的作用下完成。