[實用新型]一種多功能食品烹飪爐

無效

• 申請號: 200920132930.7
• 申請日: 2009-06-16
• 公開（公告）號: CN201452822U
• 公開（公告）日: 2010-05-12
• 發明（設計）人: 周紅衛;傅玉穎
• 申請（專利權）人: 周紅衛
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J37/00
• 代理公司: 深圳市順天達專利商標代理有限公司 44217
• 代理人: 高占元

技術領域

本實用新型涉及廚具，更具體地說，涉及一種多功能食品烹飪爐。

背景技術

中餐的菜肴以炒為主，一般由廚師用手掂動炒勺或拋動鍋，使菜肴在鍋內翻動，以保證色、香、味俱佳。但這種做法每次只能炒制一小份，產量有限，而且每人手法都不同，結果炒的菜也不同，當需要大批量、標準化生產時，這種炒菜方式顯然不能滿足需要。為了滿足批量炒菜的需要，也有一些新式的炒爐出現。如一項中國專利ZL200610081415.1公開一種自動翻炒鍋，它是在圓底鍋上加一個可以自轉同時繞過圓底鍋軸線公轉的翻炒扇葉，依靠翻炒扇葉對鍋內的菜肴進行翻炒，這種自動翻炒鍋雖然翻炒比較充分，不留死角，但是容易將菜肴攪碎和攪糊。又如一項中國專利申請(申請號：CN200710144621.7)公開了一種旋轉式炒鍋，它在圓形空心鍋體外壁面上安裝轉動裝置使鍋體可以旋轉，同時在鍋內壁設置攪拌葉片，該旋轉式炒鍋利用鍋體的旋轉以及鍋內壁設置的攪拌葉片來翻炒鍋內的菜肴。上述兩種爐具雖然可以實現機械炒菜，但是都存在功能單一，鍋口敞開，炒菜過程中會出現油煙，加熱也不均勻，不夠環保和節能，也不能蒸、烤、燜食物。而國外各式柜式多功能蒸烤爐，由于其僅能控制柜內溫度、濕度、時間、風速幾個簡單的參數，在密閉或半密閉柜內烹制過程中不能翻動、攪拌食物，也不能在烹制階段中途加各式佐料，而且在烹飪過程還必須要風來傳熱，對于不能用熱風烤的食物也是不適用的，這種柜式多功能蒸爐，雖然達到環保節能、批量標準化生產目的，卻難以達到烹制食物的味美色香的食物。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題在于，針對現有技術炒爐的上述功能單一的缺陷，提供一種多功能的烹飪爐。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：構造一種多功能食品烹飪爐，包括：

底座，其上設置有一搖擺架、以及用于驅動所述搖擺架上下擺動的搖擺電機；

爐體，置于所述搖擺架上，所述爐體大致為空心圓柱狀，包括內爐和帶有保溫層的外殼，所述爐體的第一端設置有密封爐門，第二端設置有法蘭以及與所述法蘭相連接的第一軸承，所述爐體還包括一入佐料支撐管，所述入佐料支撐管一端固定在搖擺架上，另一端伸入所述內爐內，所述第一軸承套設在所述入佐料支撐管上；

加熱裝置，用于加熱所述爐體；

輔助裝置，緊挨所述爐體的第二端設置，用于排煙汽、以及投放佐料和水；

所述爐體由所述搖擺架支撐，所述搖擺架前端支撐在底座上，后端設置有用于驅動所述爐體的內爐或所述爐體整體旋轉的旋轉電機。

在本實用新型所述的多功能食品烹飪爐中，所述加熱裝置為設置在所述內爐和外殼之間的電加熱器，所述支架與所述外殼接觸處設置有第二軸承。

在本實用新型所述的多功能食品烹飪爐中，所述加熱裝置為設置在所述爐體下方的燃氣加熱裝置，所述外殼下部設置有與所述燃氣加熱裝置適配的開口，上部設置有排氣管，所述外殼和內爐之間具有用于排氣的間隙，所述內爐和外殼之間設置有用于支撐內爐的耐火硬球。

在本實用新型所述的多功能食品烹飪爐中，所述輔助裝置包括排煙管、佐料投放管和水管，所述法蘭設置有排煙孔，所述排煙管下端罩于所述法蘭的外部，所述佐料投放管與所述入佐料支撐管相導通，所述水管由所述佐料投放管上端引出。

在本實用新型所述的多功能食品烹飪爐中，還包括設置在內爐內的溫度傳感器和/或濕度傳感器。

在本實用新型所述的多功能食品烹飪爐中，還包括用于蒸或烤食物的吊籃，所述吊籃具有與所述入佐料支撐管適配的套管，所述套管可拆卸的套設在所述入佐料支撐管上。

在本實用新型所述的多功能食品烹飪爐中，還包括用于使佐料均勻分散在爐體內的散佐料加長管，所述散佐料加長管上具有多個小孔，所述散佐料加長管可拆卸的套設在所述入佐料支撐管上。

在本實用新型所述的多功能食品烹飪爐中，還包括用于攪拌爐體內菜肴的攪拌器，所述攪拌器具有一中心管，以及設置在所述中心管上的攪拌葉片，所述中心管可拆卸的套設在所述入佐料支撐管上。

在本實用新型所述的多功能食品烹飪爐中，還包括設置在爐體內壁的用于攪拌爐體內的菜肴的沿爐體軸向延伸的凸起。

在本實用新型所述的多功能食品烹飪爐中，還包括用于清洗爐體內壁的清洗裝置，所述清洗裝置套設在入佐料支撐管上的噴淋管、設置在噴淋管上的清洗刷架，所述清洗刷架上設置有與所述內爐的內壁接觸的清洗刷，所述噴淋管具有多個出水孔。

實施本實用新型的多功能食品烹飪爐，具有以下有益效果：

1、本實用新型的多功能食品烹飪爐既可以轉動又可以上下擺動，通過爐體轉動和擺動來翻動爐體內的菜肴，不會攪糊或攪碎食物；