[發明專利]一種強化蔗汁澄清方法

有效

• 申請號: 200910310215.2
• 申請日: 2009-11-23
• 公開（公告）號: CN101805806A
• 公開（公告）日: 2010-08-18
• 發明（設計）人: 黃永春;李利軍;楊鋒
• 申請（專利權）人: 廣西工學院
• 主分類號: C13D3/10
• 分類號: C13D3/10;C13D3/06
• 代理公司: 柳州市榮久專利商標事務所(普通合伙) 45113
• 代理人: 張榮玖

【技術領域】

本發明涉及一種制糖工藝方法，尤其涉及一種改進的蔗汁澄清工藝方法。

【背景技術】

白砂糖色值和含硫量是白砂糖最重要、技術難度最大的質量指標。糖廠的脫色是通過澄 清工序完成的。目前糖廠最常用的澄清工藝主要是亞硫酸法和碳酸法。亞硫酸法澄清工藝中 ，通過添加SO₂、石灰乳和磷酸，形成亞硫酸鈣沉淀和磷酸鈣沉淀從而將糖汁中的膠體、色 素吸附而除去。亞硫酸法的優點是工藝流程短、設備簡單，投資少，但澄清效果不如碳酸法 。碳酸法澄清工藝中，是通過添加CO₂、石灰乳，形成碳酸鈣沉淀將糖汁中的膠體、色素吸 附而除去。碳酸法在處理蔗汁過程中可取得較好的處理效果，其根本原因是碳酸鈣的吸附能 力比亞硫酸鈣強。但碳酸法澄清工藝流程復雜、需要的設備較多，且石灰和CO₂用量大，投 資較大，因而目前已逐漸被亞硫酸法取代。

開發一種兼有亞硫酸法和碳酸法兩者的優點，同時又具有投資少的澄清新工藝，是制糖 領域中比較關心的問題；為此，有關亞硫酸法和碳酸法相結合的蔗汁澄清工藝方法，相繼有 公開號為：CN1317577A、CN101280344A的專利技術公開，但這些方法僅僅是將兩種方法簡單 地結合，還不能大大提高中和反應速度和反應程度，提高脫色效果。

【發明內容】

本發明要解決的技術問題是：提供一種兼有亞硫酸法和碳酸法兩者的優點，同時又 具有投資少、能提高中和反應速度和反應程度，提高脫色效果、降低殘硫量之優點的一種強 化蔗汁澄清方法，以解決上述已有技術存在的上述問題。

解決上述技術問題的技術方案是：一種強化蔗汁澄清方法，基于亞硫酸法和碳酸法，它 是通過先將CO₂和Ca(OH)₂添加到蔗汁中、并在渦流反應裝置中進行反應，產生納米級的超 細碳酸鈣顆粒，將這些超細碳酸鈣顆粒作為硫熏中和反應中SO₃^2-和Ca²⁺反應形成的CaSO₃的晶 核，使在較低的過飽和度下形成CaSO₃沉淀的蔗汁澄清工藝方法。

其具體技術方案是：一種強化蔗汁澄清方法，適用于碳酸法和亞硫酸法結合的澄清工藝 ，包括：預灰、一次加熱、CO₂飽充、硫熏中和、二次加熱和沉降工序，所述的CO₂飽充工序 是在經過預灰、一次加熱后的混合汁中通入CO₂與Ca(OH)₂，并將混合汁通往渦流反應裝置中 進行CO₂飽充反應，再將從渦流反應裝置出來的蔗汁進行硫熏中和反應或加入部分未經通入 CO₂與Ca(OH)₂的混合汁一起進行硫熏中和反應。

采用本發明的強化蔗汁澄清方法，具有以下有益效果：

(1)硫熏中和后經過沉降澄清得到的蔗汁中殘留的SO₃^2-含量低，白砂糖成品中的殘硫 量亦低，大大提高了成品糖的質量。