[發明專利]靈芝養生紅茶及其加工工藝

有效

• 申請號: 200910306558.1
• 申請日: 2009-09-03
• 公開（公告）號: CN101647506A
• 公開（公告）日: 2010-02-17
• 發明（設計）人: 湯春祥;張平弟;毛連華;毛景華
• 申請（專利權）人: 毛景華;湯春祥;張平弟;毛連華
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23L1/29
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發明屬于茶葉加工領域，更具體涉及一種靈芝養生紅茶及其加工工藝。

背景技術

紅茶屬于發酵茶類，是以茶樹的一芽二三葉為原料，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干 燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。我國紅 茶種類較多，產地較廣，有我國特有的功夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似 的紅碎茶。紅茶的茶葉中含有豐富的茶黃素和茶紅素，是由茶多酚及其衍生物氧化縮合而成 的的產物。茶黃素不僅是一種有效的自由基消除劑和抗氧化劑，而且具有抗癌、抗突變、抑 菌、抗病毒、改善和治療心血管疾病和糖尿病等多種生理功能。紅茶的作用：可以幫助胃腸 消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。

靈芝自古以來就被認為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱 ，中華傳統醫學長期以來一直視靈芝為滋補強壯、固本扶正、延年益壽的珍貴中草藥。我國 現存最古老的中醫藥典籍《神農本草經》里記載365種中藥，分為上、中、下三品，在上品 的120種中藥中，靈芝排列高于人參，為上上藥，并根據靈芝類的形態和顏色將靈芝分為六 芝，認為靈芝“安精魂，增智慧，益心氣，堅筋骨、好顏色，久食輕身不老，延年神仙”。 《漢武內傳》中說靈芝是“太上之藥”，“得而食之，后天而老”。明朝著名醫藥學家李時 珍編著的《本草綱目》中記載：??“靈芝味苦、平，無毒，益心氣，活血，入心充血，助心充 脈，安神，益肺氣，補肝氣，補中，增智慧，好顏色，利關節，堅筋骨......”現在，靈芝作 為藥物已于2000年正式被《中華人民共和國藥典》收載，同時它又是國家衛生部批準的新資 源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。《美國草藥藥典與治療概要(American?Herbal Pharmacopoeia?and?Therapeutic?Compendium)》也收載靈芝。

靈芝及其有效成分具有廣泛的藥理作用，可用于防治慢性支氣管炎、神經衰弱、高血脂 癥、冠心病、肝炎、白細胞減少癥、腫瘤等多種疾病。其“扶正固本”作用尚可用于久病體 虛及中老年保健，可增強體質、延緩衰老。

現有技術中對于茶中加靈芝等保健藥物一般采用直接混合的方式，使該種靈芝茶中茶葉 與靈芝的活性成分不能有效的結合并為人體所吸收，或者由于加工等原因而導致其口感差、 色澤不好，影響了產品的質量。

發明內容

本發明的目的是提供一種靈芝養生紅茶及其加工藝，解決上述現有技術中靈芝與茶葉活 性成分不能有效結合并為人體吸收，口感差、色澤不好的產品質量問題，將靈芝與紅茶混合 發酵制備成靈芝養生紅茶，豐富了茶葉的內在品質，提高了茶的保健功能，該茶可以護肝、 養胃、寧心安神、明目、降血壓、降血脂、降血糖，提高人體免疫力，延緩衰老、保健美容 等功效，并且口感好，經濟效益顯著。

本發明的靈芝養生紅茶以紅茶為主料，以靈芝為輔料，靈芝為靈芝精粉或靈芝孢子粉中 的一種或兩種組合物。原料配方中各組分的重量百份比為：紅茶茶青80～99.9％，靈芝精粉 0.1～15％，靈芝孢子粉0～5％；較好的配比為：紅茶茶青80～98％，靈芝精粉1～10％，靈芝孢 子粉1～5％；各組分最佳的重量百分比：紅茶茶青90％，靈芝精粉5％，靈芝孢子粉5％。

本發明的靈芝養生紅茶的加工步驟為：以紅茶的茶樹的新芽葉，采一芽一葉或一芽二葉， 芽葉要求新鮮完整，防止擠、壓折損傷；經過萎凋后，放入揉捻機中揉捻5～20分鐘之后按 照原料配比加入靈芝精粉與靈芝孢子粉再揉捻，總揉捻時間1～3小時，然后放到發酵室發酵， 溫度20～54℃，濕度70～90％，發酵時間2～5小時；倒出焙干，烘干溫度控制在20～30℃到 70～80℃，焙干時間4小時之內，制得靈芝養生紅茶。