[發明專利]用殼聚糖去除乳清濃縮蛋白中β-乳球蛋白及回收β-乳球蛋白的方法

無效

• 申請號: 200910305852.0
• 申請日: 2009-08-20
• 公開（公告）號: CN101637217A
• 公開（公告）日: 2010-02-03
• 發明（設計）人: 劉寧;李丹丹;張微;劉鵬
• 申請（專利權）人: 黑龍江省乳品工業技術開發中心
• 主分類號: A23J3/08
• 分類號: A23J3/08
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所
• 代理人: 韓末洙

1.用殼聚糖去除乳清濃縮蛋白中β-乳球蛋白的方法，其特征在于用殼聚糖去除乳清濃縮蛋白中β-乳球蛋白的方法如下：一、將濃縮型乳清蛋白WPC?80溶于超純水中，得到濃度為0.01g/mL的WPC?80超純水溶液，然后將濃度為10.0mg·mL-1的殼聚糖溶液與WPC?80超純水溶液混合，得到殼聚糖濃度為2.0mg·mL-1的混合溶液；二、用濃度為1mol·L-1的NaOH溶液調節混合溶液的pH值為6.7，然后靜置10min，再以5000轉/分鐘的轉速離心15min，得到復合沉淀和上清液；三、將上清液用截留分子量為8kDa～10kDa的透析袋透析過夜，然后在真空度為0.05Pa的條件下凍干12h，得到低含量β-乳球蛋白的乳清粉，即完成用殼聚糖去除乳清濃縮蛋白中的β-乳球蛋白。

2.根據權利要求1所述的用殼聚糖去除乳清濃縮蛋白中β-乳球蛋白的方法，其特征在于步驟三中所述透析袋的截留分子量為8.5kDa～9.5kDa。

3.根據權利要求1所述的用殼聚糖去除乳清濃縮蛋白中β-乳球蛋白的方法，其特征在于步驟三中所述透析袋的截留分子量為9kDa。

4.回收β-乳球蛋白的方法，其特征在于回收β-乳球蛋白的方法如下：一、將濃縮型乳清蛋白WPC?80溶于超純水中，得到濃度為0.01g/mL的WPC?80超純水溶液，然后將濃度為10.0mg·mL-1的殼聚糖溶液與WPC?80超純水溶液混合，得到殼聚糖濃度為2.0mg·mL-1的混合溶液；二、用濃度為1mol·L-1的NaOH溶液調節混合溶液的pH值為6.7，然后靜置10min，再以5000轉/分鐘的轉速離心15min，得到復合沉淀和上清液；三、將步驟二所得復合沉淀與濃度為0.1mol·L-1的乙酸溶液按照1∶15的體積比混合，然后用濃度為1mol·L-1的NaOH溶液調節pH值為9.0，再磁力攪拌1分鐘，得到混合液；四、在20℃的條件下以10000轉/分鐘的轉速離心混合液20?min，然后將離心后的上清液用截留分子量為8kDa～10kDa的透析袋透析過夜，再在真空度為0.05Pa的條件下凍干12h，即得含有β-乳球蛋白的乳清粉。

5.根據權利要求4所述的回收β-乳球蛋白的方法，其特征在于步驟四中所述透析袋的截留分子量為8.5kDa～9.5kDa。

6.根據權利要求4所述的回收β-乳球蛋白的方法，其特征在于步驟四中所述透析袋的截留分子量為9kDa。