[發明專利]海帶制品加工方法

無效

• 申請號: 200910305700.0
• 申請日: 2009-08-17
• 公開（公告）號: CN101617838A
• 公開（公告）日: 2010-01-06
• 發明（設計）人: 陳德光
• 申請（專利權）人: 陳德光
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337;A23L3/00;A23L3/358;A23L3/42
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發明屬于海帶加工技術領域，更涉及一種海帶制品加工方法。

背景技術

海帶為褐藻的一種，生長在海底的巖石上，形狀像帶子，含有大量的碘質，可用來提制 碘、鉀等并作為一種食物深受人們的喜愛。海帶我國遼寧、山東、江蘇、浙江、福建及廣東 省北部沿海均有大量養殖，將新鮮海帶處理后運到各地。現有技術中對新鮮海帶的加工處理 一般只采用簡單的暴曬風干后帶狀直接保存或運輸，采用該方法海帶的顏色為黃褐色，易變 質，運輸和后續的再加工都不方便，也有為了運輸方便將新鮮海帶切成海帶絲或者切成條狀 在打結，但是新鮮海帶絲運輸仍然不方便，易變質；雖然海帶結有利于運輸方便，但是其加 工時繁瑣，不能采用機械化大量操作，結中常有污垢泥沙，后續食用使還需要打開清洗，非 常麻煩，不利于新鮮海帶的大規模快速加工，方便運輸和后續利用。

發明目的

本發明的目的是提供一種海帶制品加工方法，解決現有技術中新鮮海帶加工后顏色不好 、易變質、不能大量機械化操作、運輸和后續利用不方便等問題，本發明的加工方法簡單、 加工量大，成本低，加工后的海帶制品顏色好，不易變質，容易運輸和后續利用。

本發明的海帶制品加工方法步驟包括：

(1)將鮮海帶加水煮5-10分鐘，至海帶變為綠色后，放入清水池冷卻70分鐘；撈出；

(2)按照海帶100kg計算，將其放入池中，加入食鹽10kg，混合均勻，腌制48小時脫水 。

(3)所述將脫水后的海帶制備成片狀并穿孔。

本發明的顯著優點是：本發明采用水煮的方式，使海帶變成綠色，水煮時間合適，充分 破壞海帶中的葉黃素而保留葉綠素，使海帶呈現鮮亮的綠色，增加海帶的商品價值，后續的 加鹽腌制工藝，即起到消毒作用又可以脫水，加工的海帶制品成本降低、不易變質，提供產 品的市場價值；再將海帶制品加工成片狀并穿孔，可以方便的將海帶穿成一串或者包裝，方 便運輸而且后續利用時很好的成串清洗，加工食用時無需在切，夾取方便。

附圖說明

圖1是本發明的圓形片狀穿孔的海帶制品示意圖，其中1為海帶本身，2為穿孔。

圖2是本發明的實施例1的一種古錢幣形(圓形)片狀穿孔的海帶制品示意圖，其中4為 海帶本身，3為穿孔。

圖3是本發明的實施例1的另一種古錢幣形(鼎形)片狀穿孔的海帶制品示意圖，其中5 為海帶本身，6為穿孔。

圖4是本發明的實施例1的第三種古錢幣形(刀幣形)片狀穿孔的海帶制品示意圖，其中 7為海帶本身，8為穿孔。

圖5是本發明的實施例2的紐扣形(圓形)片狀穿孔的海帶制品示意圖，其中9為海帶本 身，10為穿孔。

具體實施方式

加工方法的步驟包括：

(1)新鮮海帶從海中撈出后，用水洗、刮、刷等方法，清洗掉新鮮海帶上的泥沙、污 垢、黏膜、絨毛等附著物，使新鮮海帶變干凈。

(2)將鮮海帶加水煮5-10分鐘，至海帶變為綠色后，放入清水池冷卻70分鐘；撈出；

(3)按照海帶100kg計算，將其放入池中，加入食鹽10kg，混合均勻，腌制48小時脫水 。

(4)將脫水后的海帶制備成片狀并穿孔。

可以將脫水后來不及處理成片狀的海帶放入保鮮庫中保鮮。

步驟(4)中的海帶可以加工成任何形狀、大小合適的片狀并穿孔，如圓形片狀并穿孔 ，穿孔可以為一個，也可以為兩個或以上。

加工方法為用模具壓制(或沖制)或其它方法制成相應形狀的片狀并中間穿孔。

為了便于運輸方便，如可以加工成1-2cm半徑的圓形片狀并中間穿孔，為了節約海帶原 料便于穿取，穿孔大小可以在0.3-0.6cm之間。

所述海帶制品可以方便的用繩穿取或袋裝后保存或運輸。

以下是本發明的幾個實施例，進一步說明本發明，但是本發明不僅限于此。

實施例1

古錢幣形狀海帶制品。

(1)新鮮海帶從海中撈出后，用水洗、刮、刷等方法，清洗掉新鮮海帶上的泥沙、污 垢、黏膜、絨毛等附著物，使新鮮海帶變干凈。

(2)將鮮海帶加水煮5-10分鐘，至海帶變為綠色后，放入清水池冷卻70分鐘；撈出；

(3)按照海帶100kg計算，將其放入池中，加入食鹽10kg，混合均勻，腌制48小時脫水 。