[發明專利]一種白茅根飲品茶的制作方法

無效

• 申請號: 200910303220.0
• 申請日: 2009-06-12
• 公開（公告）號: CN101919467A
• 公開（公告）日: 2010-12-22
• 發明（設計）人: 朱彩鳳
• 申請（專利權）人: 朱彩鳳
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保健食品的加工方法，特別涉及以鮮白茅根為主要原料加工制作具有清熱生津功能的飲品茶，屬食品加工技術領域。

背景技術

鮮白茅根為禾木科植物白茅(Imperata?cylindrica?Beauv.var.major(Nees)C.E.Hubb.)的根莖。在國家衛生部發布《進一步規范保健食品原料管理》的通知，確定鮮白茅根為既是食品又是藥品的物品。鮮白茅根內含蘆竹素、豆淄醇、菜油淄醇、b-殼淄醇、白茅素、薏苡素和葡萄糖、果糖、木糖、蔗糖、構椽酸、草酸、蘋果酸、鉀鹽等。營養成分極高，它又含21％的淀粉，性味：甘、寒。入肺、胃、小腸經，具有清熱生津，涼血止血功能。在“本草綱目”上李時珍講：本品味甘能除伏熱，利小便，能止各種出血、嘔逆喘急及消渴，為治黃疸、水腫良藥。《神農本草經》謂：白茅根有補中益氣、活血利尿作用，用治勞傷虛贏、淤血經閉。

發明內容

本發明利用中草藥鮮白茅根制作一種新穎的保健飲品茶，制作前對鮮白茅根采用霜凍自然糖化處理，經過霜凍使鮮白茅根的細胞膜被破壞，組織通透性增高促進植物內酶與淀粉的糖轉化，從而使鮮白茅根中糖含量增加質地變的更加柔軟，再把霜凍過的鮮白茅根用揉捻機搓揉，經過搓揉后的鮮白茅根轉為白茅根外觀更加漂亮。

把霜凍自然糖化處理和搓揉過的白茅根進行切段，再拌合蜂蜜用麩皮對白茅根置鍋內用文火進行翻炒，經炮制過的白茅根性味變的更加溫和、口感更加甜蜜，清熱生津功能更加突出，不至于虛寒體癥的人服用后給腸胃帶來不適。經麩皮翻炒過的白茅根含水量下降到最低點，干燥的白茅根外面包裹著天然防腐劑蜂蜜，更加利于儲存、也保持特有的風味。它沒有添加任何防腐劑、色素，長期服用無副作用，純屬綠色保健食品。

本發明的目的是，充分利用山區豐富的鮮白茅根資源，提供一種制作新穎的保健飲品茶，它制作簡單、外觀美觀、利于儲藏、口感甘甜并含有多種營養成分，具有清熱生津、利尿涼血功能的純天然保健飲品茶，既解決了白茅根深加工問題，又提高農民經濟效益，為山區農民開闊一條致富的道路。

它有益的效果是，由于經霜凍、炮制、加工后的白茅根質地疏松，做為一種新穎的飲品茶飲用，有效的營養物質更容易泡出，利用鮮白茅根制作具有清熱利尿功能的保健茶，它攜帶、服用方便，不僅具有茶的口味還具備清熱生津的保健功能，經常服用利于強身健體增強人的免疫功能。

具體實施方式

霜降后采集新鮮白茅根除去須根及膜質葉鞘，挑去雜草物，搓皮、洗凈、然后剔除霉爛、病蟲害不合格根莖，選擇潔白干凈的鮮白茅根為原料白天在太陽下晾曬，晚上壟堆后料上蓋塊布接受霜凍自然糖化的處理，這樣晾曬、霜凍8-10天后，水份逐步減少至30％以下時，再次用清水清洗根莖，根莖瀝干水份后把鮮白茅根放入切片機里進行段切，段切的長度在0.7mm-0.9mm之間。

把段切后的鮮白茅根放入揉捻機內搓揉6-8分鐘，揉捻機的轉速一般控制在每分鐘45-50轉，把段切搓揉過的白茅根按每100斤加蜂蜜10斤的比例倒放入鍋內攪拌，攪拌均勻后取麩皮10斤撒于鍋內和白茅根一起用文火緩慢地翻炒，把鍋內的溫度控制在130℃-150℃之間，炒至白茅根表面微黃色不粘手時取出，篩去麩皮攤涼，即可包裝飲用。