[發(fā)明專利]富硒紅球藻粉的制備方法及應(yīng)用

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910272877.5
• 申請日: 2009-11-20
• 公開（公告）號: CN101715986A
• 公開（公告）日: 2010-06-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡章立;高彥東
• 申請（專利權(quán)）人: 深圳大學(xué)
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337;A23L1/29;C12N15/01;C12R1/89
• 代理公司: 武漢宇晨專利事務(wù)所 42001
• 代理人: 王敏鋒

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及富硒紅球藻制品，更具體涉及一種富硒紅球藻的生產(chǎn)方法，該制品富含具有抗氧化、抗衰老、抗病毒等特性的有機(jī)硒化合物。本發(fā)明還涉及一種富硒紅球藻制品在食品、各類保健品和藥品中的應(yīng)用。

背景技術(shù)

硒(selenium，Se)是人體及動物生長發(fā)育所必須的微量元素，是1817年由瑞典化學(xué)家Berzelius發(fā)現(xiàn)并命名。在20世紀(jì)40年代前，硒-直被認(rèn)為是一種有毒致癌物質(zhì)。直到1957年Schwarz和Foltz發(fā)現(xiàn)硒是有效預(yù)防肝壞死的第三因素，從而證實(shí)了硒是動物及人體必需的營養(yǎng)元素，硒在營養(yǎng)學(xué)方面的意義得到重視。1973年美國Robruck等確定硒是谷胱甘肽氧化酶(GPX)的輔助因子，它和維生素E一道能防止不飽和脂肪酸氧化生成有害的氧化物。這種抗氧化特性具有清除生物機(jī)體內(nèi)自由基的作用。如果缺硒，機(jī)體內(nèi)的某些代謝過程就會受阻，致使大量自由基積累而引發(fā)各種疾病。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，硒還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、保護(hù)心血管、抗腫瘤、抗衰老、調(diào)節(jié)代謝等功能。

雨生紅球藻屬于綠藻門、綠藻綱、團(tuán)藻目、紅球藻科、紅球藻屬，是一種單細(xì)胞真核生物。其藻細(xì)胞能大量累積蝦青素。天然蝦青素具有特殊的分子結(jié)構(gòu)，體外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)它是單線態(tài)氧的強(qiáng)大淬滅劑，具有清除氧自由基的強(qiáng)大能力，是一種極有效的抗氧化劑。在雨生紅球藻活細(xì)胞內(nèi)，它作為光保護(hù)劑和強(qiáng)抗氧化劑，能夠淬滅由強(qiáng)光和過度氧化產(chǎn)生的多種活性氧，防止活性氧對細(xì)胞的傷害。天然蝦青素比角黃素(canthaxanthin)、β-胡蘿卜素(β-carotene)和玉米黃素(zeaxanthin)能更有效地阻止不飽和脂肪酸甲酯的過度氧化，其抗氧化活性是維生素E的550倍，被譽(yù)為“超級抗氧化劑”。

富硒雨生紅球藻除了含有豐富的營養(yǎng)組分和天然蝦青素外，還具有大量的硒蛋白，由于硒蛋白的抗氧化機(jī)制與天然蝦青素存在區(qū)別，所以當(dāng)兩者結(jié)合后的生物學(xué)活性具有協(xié)同效應(yīng)，這就是本發(fā)明制備富硒紅球藻的理論基礎(chǔ)。由于硒的缺乏常常會導(dǎo)致動物及人體產(chǎn)生各種疾病(如克山病、大骨節(jié)病等)，而普通食物中硒含量較低，通過一定途徑補(bǔ)充硒是非常必要的。由于無機(jī)硒具有毒性且細(xì)胞吸收緩慢，通過食用富硒紅球藻中的有機(jī)硒是最好的補(bǔ)硒途徑之一。另一方面，紅球藻中含有的天然蝦青素也是人體及動物所必須且體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取，因此富硒雨生紅球藻在食品、保健品和藥品制備中具有重要的應(yīng)用價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種富硒紅球藻的制備方法，該方法制得的富硒雨生紅球藻有機(jī)硒含量達(dá)到99％以上，與其藻細(xì)胞累積的天然蝦青素協(xié)同作用，是富硒紅球藻具有超強(qiáng)的抗氧化特性。

本發(fā)明的另一個(gè)目的是在于提供了一種富硒紅球藻產(chǎn)品在食品、保健品和藥品中的應(yīng)用。由于有機(jī)硒和紅球藻中的天然蝦青素是許多食品、保健品和藥品中的有效成分，他們最大的特點(diǎn)是易被氧化，而紅球藻作為載體具有保護(hù)作用，能在常溫條件下加入到食品、保健品和藥品中，通過人體和動物的消化系統(tǒng)吸收利用。

為了實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)措施：

一種富硒紅球藻粉的制備方法，其步驟是：

A、篩選硒耐受性強(qiáng)、硒蛋白和蝦青素含量高、生長快速的雨生紅球藻新品系：由于雨生紅球藻是一種具有鞭毛的單細(xì)胞真核藻類，其對無機(jī)硒的耐受性較弱。一般的藻種只能在含有較低濃度亞硒酸鹽的培養(yǎng)基中生長，生產(chǎn)出的富硒紅球藻產(chǎn)品的含硒量較低。本發(fā)明利用理化誘變和分子生物學(xué)育種技術(shù)，篩選出對無機(jī)硒耐受性強(qiáng)、硒蛋白和蝦青素含量高、生長快速的雨生紅球藻新品系。

B、在溫度22-30℃、pH?6.5-7.0、光照1000-3000勒克斯以上，利用紅球藻培養(yǎng)基(如改良的BBM等)進(jìn)行培養(yǎng)2-15天。

C、根據(jù)雨生紅球藻品種對硒耐受性的不同，可以采用接種培養(yǎng)基(如BBM等)中直接加硒或當(dāng)藻細(xì)胞達(dá)到一定生物量(如進(jìn)入對數(shù)期或平臺期)后加入無機(jī)硒的方法，其培養(yǎng)基中無機(jī)硒的濃度可以是低濃度(10-30mg/L)或高濃度(200-500mg/L)。

D、藻細(xì)胞連續(xù)培養(yǎng)12-15天后，通過過濾或離心的方法采收，并用清水或清洗液沖洗新鮮藻泥，洗去藻細(xì)胞表面的無機(jī)硒。利用烘干、噴霧干燥或冷凍干燥等方法獲得富硒雨生紅球藻藻粉。該發(fā)明制備的富硒雨生紅球藻藻粉硒化合物含量介于10-2000μg/g，其中有機(jī)硒含量可達(dá)到99％以上。