[發(fā)明專利]一種軟包裝鮮竹筍的加工方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200910264844.6 | 申請(qǐng)日： | 2009-12-24 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN101731312A | 公開(kāi)（公告）日： | 2010-06-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王洪新;楊樂(lè);婁忠 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 江南大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23B7/00 | 分類號(hào)： | A23B7/00;A23B7/005;A23B7/04;A23B7/154;A23B7/157;A23B7/015 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 214122 江蘇*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 軟包裝 竹筍 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.本發(fā)明加工技術(shù)的工藝流程是：選料——清洗、整理——燙漂(殺青)——冷卻——篩選、修整——加保鮮液——真空包裝——?dú)⒕鋮s——成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的軟包裝鮮竹筍加工方法其特征在于：燙漂溫度為80-100℃，燙漂時(shí)間為2-10min；
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的軟包裝鮮竹筍加工方法其特征在于：保鮮液為復(fù)合天然保鮮液，主要成分包括：檸檬酸、植酸、氯化鈣，各成分在保鮮液質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為：檸檬酸0.5％-2％，植酸0.01％-0.1％，氯化鈣0.2％-0.4％。保鮮液加液量為固形物的10-15％；
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的軟包裝鮮竹筍加工方法其特征在于：真空封口的封口真空度為0.08Mpa以上，所用的包裝袋為耐高溫蒸煮袋；
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的軟包裝鮮竹筍加工方法其特征在于：其殺菌工藝采用微波殺菌，功率為750W以上，殺菌時(shí)間為3-10min。
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