[發(fā)明專利]一種玫瑰蜂蜜飲品及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910263208.1
• 申請日: 2009-12-17
• 公開（公告）號: CN101731708A
• 公開（公告）日: 2010-06-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 郭玉星;李雪松
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇家園集團有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/08
• 代理公司: 徐州市三聯(lián)專利事務(wù)所 32220
• 代理人: 周愛芳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲品，具體是一種玫瑰蜂蜜飲品及其制備方法。

背景技術(shù)

玫瑰花自古以來就受到廣大女性的偏愛，其顯著的功效就是理氣解郁、活血散瘀和調(diào)經(jīng)止痛，不僅如此，還可以養(yǎng)顏美容，促進血液循環(huán)，多種卓著的美容功效也漸成為女性的新寵。蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然物質(zhì)，也是最常用的滋補品之一。含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒的功效。目前市面上最常見的產(chǎn)品多數(shù)為單一的玫瑰干花蕾茶和一些玫瑰鮮花飲品，而蜂蜜也只是以單一的形態(tài)供消費者食用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種玫瑰蜂蜜飲品及其制備方法，將食用玫瑰鮮花與蜂蜜兩者相結(jié)合，應(yīng)用合理的配方和工藝技術(shù)，最大限度的保留玫瑰花與蜂蜜原有的營養(yǎng)成分，不僅營養(yǎng)豐富，且口感獨特，酸甜適口，清香宜人。

本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種玫瑰蜂蜜飲品，以白砂糖、蜂蜜、玫瑰鮮花汁、食用玫瑰花瓣為主要原料加工制成，各原料的重量份是：

白砂糖3.0-5.2份

玫瑰原汁3.5-4.5份

高透明飲料懸浮穩(wěn)定劑0.075份

果葡糖漿2.3份

檸檬酸0.06-0.12份

VC?0.015份

蜂蜜3.0份

玫瑰花瓣1.8-3.75份。

若粘稠度不足，可以在制備白糖溶解液時加入0.08份增稠劑。若要使色澤更加紅亮，可加入加侖汁0.225份調(diào)色。加入后各原料的重量份是：

白砂糖3.0-5.2份

玫瑰原汁3.5-4.5份

高透明飲料懸浮穩(wěn)定劑0.075份

果葡糖漿2.3份

檸檬酸0.06-0.12份

VC?0.015份

蜂蜜3.0份

玫瑰花瓣1.8-3.75份

羧甲基纖維素鈉0.08份

加侖汁0.225份。

上述玫瑰蜂蜜飲品的制備方法，制備工藝步驟如下：

(1)按比例稱取原料，備用；

(2)將白砂糖、懸浮穩(wěn)定劑，VC在容器里充分混合均勻得白砂糖溶解液；

(3)溶解熬制：將白砂糖溶解液倒入無油污的不銹鋼夾層鍋中；將玫瑰原汁緩緩加入不銹鋼夾層鍋中，并開動攪拌器和蒸汽不停地加熱攪拌，待鍋內(nèi)無明顯結(jié)塊時，加入果葡糖漿繼續(xù)加熱攪拌，待沸騰后加入檸檬酸，加熱攪拌使其充分溶解；將蜂蜜加入鍋內(nèi)，并繼續(xù)熬制8-10分鐘，充分攪拌混合均勻后，觀察顏色，至清亮紅透，呈玫瑰紅色混合液；

(3)將玫瑰花瓣均勻地加入鍋內(nèi)，低氣壓0.05-0.1MPa熬制5-7分鐘；充分攪拌均勻后，停氣，得玫瑰蜂蜜飲品；

(4)裝瓶：將制好的玫瑰蜂蜜飲品裝瓶，封蓋，溫度95℃巴氏滅菌20分鐘，而后冷卻降溫，將瓶體搖晃均勻即為成品。

玫瑰花含豐富的維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸，鮮花含玫瑰油0.03％，主要成分為香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇等，蛋白質(zhì)、氨基酸和礦質(zhì)營養(yǎng)成分等都明顯高于普通水果。能改善內(nèi)分泌失調(diào)，對消除疲勞，調(diào)血氣，促進血液循環(huán)，美容養(yǎng)顏都有顯著的功效。早在民間，就有“玫瑰花和糖沖服，甘美可口，色澤悅目”的經(jīng)驗。玫瑰花沖泡出的茶，氣味清香，味道甘甜，富含維生素C，有促進血液循環(huán)和新陳代謝等功效，歷來就有美容養(yǎng)顏之說。蜂蜜富含多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等。蜂蜜可以改善血液成分，促進心腦和血管功能，因為經(jīng)常服用對心腦血管病人很有好處。此外，蜂蜜還具有護膚美容，促進消化，提高免疫力，改善睡眠，保肝、抗疲勞等功效。

將玫瑰花與蜂蜜相結(jié)合，具有補氣，養(yǎng)血，潤燥，滋補，美容等功效，相須相使，相輔相成。

本發(fā)明的有益效果是：玫瑰蜂蜜飲品配方合理、科學(xué)，選料精良，香味醇厚，酸甜適口。作為一種新型的沖調(diào)飲品，適合廣大年輕女性食用，具有美容養(yǎng)顏，滋陰補血等功效。其口感獨特，清香醇厚，營養(yǎng)價值高。

具體實施方式

以下結(jié)合實施例具體說明本發(fā)明的方法和效果。

實施例1

原料配備：

白砂糖52kg????????????玫瑰原汁45kg

高透明飲料懸浮穩(wěn)定劑0.75kg????果葡糖漿23kg

檸檬酸1.2kg???????????VC?0.15kg

蜂蜜30kg??????????????玫瑰花瓣18kg。

制備工藝