[發明專利]一種四物湯功能性飲料制備技術

無效

• 申請號: 200910263176.5
• 申請日: 2009-12-17
• 公開（公告）號: CN102100391A
• 公開（公告）日: 2011-06-22
• 發明（設計）人: 楊洪舒
• 申請（專利權）人: 蘇州知微堂生物科技有限公司;楊洪舒
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/395;A23L1/29;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種四物湯功能性飲料，本發明還涉及該四物湯功能性飲料的制備技術。

背景技術

食品行業中飲料市場容量巨大，使用新技術制備功能性飲料，能提高產品的品質和競爭力，功能性食品因可以使用藥食兩用的中藥有效物質提取物為原料，產品能夠促進人體健康，具有調節人體特定生理機能，對人體不會產生不良反應。我國有13億人口，有大量不宜攝入食糖的人群，如糖尿病人、高血脂病人、肥胖病人等，少年、兒童齲齒發生率很高，而且兒童齲齒問題成為父母非常關注的問題，很需要開發能預防齲齒的無糖功能性食品。隨著目前消費者對休閑食品的質量與健康問題越來越重視，開發健康和功能性食品成為休閑食品市場的發展趨勢。發展功能性食品是世界發展潮流，休閑食品在一些超市、商場食品經營比重已占到10％以上，銷售額已占到5％以上，這充分反映出我國休閑食品生產銷售正在不斷發展擴大。隨著我國人均收入的不斷上升，功能性食品越來越多地進入人們的生活，但是時有出現的營養健康問題卻不容忽視。因此，中國功能性食品市場前景廣闊。

本產品是在中醫理論指導下進行配方組合研究：四物湯見于宋代《太平惠民和劑局方》，出自晚唐藺道人著的《仙授理傷續斷秘方》，四物湯在中醫臨床應用中已有千年歷史，被稱為婦科圣方。主治沖任虛損。如月經不調，臍腹疼痛，崩中漏下；妊娠胎動不安，腹痛下血；產后惡露不下，少腹堅痛，時作寒熱。跌打損傷，淤血停滯；久病入絡，血循障礙，以及一切與血分有關的病癥。方子里面的熟地黃，性甘、溫，入肝、腎、心經，功用滋陰養血，補腎填精；當歸性甘、辛、溫，入心、肝、脾經，功用為補血和血，調經止痛，潤燥滑腸；川芎性辛、溫，入肝、膽經，功用為行氣開郁，驅風燥濕，活血止痛；白芍性苦、酸、涼，入肝、脾經，功用養血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗。全方合用補中有通，補而不滯，使營血恢復，周而無阻，確實是補血養血的圣方。這四味藥共同組成調血要劑，則有補血而不滯血，行血而不破血，補中有散，散中有收的奇特功效。

中醫認為，血是構成并維持人體生命活動的基本物質之一。血生于脾，藏于肝，主于心，內營臟腑，外養肌膚。血是由氣推動運行的。氣有化血、行血、統血、攝血、載血的功能，氣虛則血虧，氣滯則血瘀，氣亂則血崩，氣逆則血拂，氣陷則血脫。疾病的基本病理變化就是陰陽失調，氣血不和。而血分之病變，可概括分為血虛、血淤、出血三種情況，此三者之間存在著密不可分的關系，可相互影響而成惡性循環。

現代藥物化學研究提示，四物湯及其單藥主要活性成分當歸多糖、地黃多糖、川芎嗪、芍藥苷、阿魏酸等均具有一定的免疫調節作用，四物湯中藥物所含的微量元素，對人體血液代謝有重要作用，有不同程度的刺激生血作用。其中川芎、芍藥、當歸還有抗血小板聚集、防止血栓形成、改善微循環的作用。同時，研究還證實四物湯能顯著促進正常大鼠造血及免疫功能，并具有抗衰老作用。

細胞因子細胞因子是免疫活性細胞、淋巴細胞、單核巨噬細胞和其他相關細胞產生的一類蛋白性物質，在免疫細胞的增殖和活化，調節機體免疫功能中發揮重要作用。郭平等實驗發現四物湯能提高放射線致血虛證小鼠骨髓Epo和G-CSF基因表達，可促進ConA激活脾淋巴細胞分泌IL-6、IL2。促進細胞脂多糖(LPS)激活巨噬細胞產生IL-1因子的活性。高月等利用生物芯片技術發現芍藥苷可促進骨髓基質細胞等基因表達，抑制造血抑制因子(MIP)的表達，通過細胞因子調控造血細胞。當歸可通過保護和改善造血微環境，直接或間接地刺激造血微環境中的巨噬細胞、淋巴細胞、基質細胞等分泌較高活性的紅系造血調控因子，粒單系集落刺激因子(GM-CSF)、IL-3等造血生長因子，促進人早期造血細胞發生。四物湯的物質基礎地黃多糖，當歸多糖，阿魏酸，芍藥苷，川芎嗪等活性成分，均不同程度地表現出免疫調節作用，其機理與促進骨髓造血、增加免疫細胞活性以及促進免疫分子分泌有關。

本發明產品的主要載體材料可以是淀粉及其衍生物、β-環糊精及其衍生物、聚酯類、殼聚糖及其衍生物、乳糖等。可通過不同制備技術制備成微球、微乳或微囊等，可將有效物質負載在載體上或載體內，可有效地控制有效物質以最適合的釋放速率在特定的部位釋放。本發明使用了多種制備技術，如超聲波分散提取技術、乳化聚合技術、高壓乳勻技術、超音速噴霧干燥技術、超音速氣流粉碎技術、納米球磨法等。本發明產品具有調節人體生理機能，增強人體免疫力、促進人體健康、突破亞健康、預防疾病等方面作用。本發明產品和制備技術在飲料行業具有顯著的實質性的創新和新穎性。