[發明專利]一種利用防空洞周年生產雞腿菇的方法

無效

• 申請號: 200910263132.2
• 申請日: 2009-12-16
• 公開（公告）號: CN101743856A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發明（設計）人: 朱忠貴;董亞萍
• 申請（專利權）人: 鎮江市食用菌研究所
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食用菌生產技術領域，涉及一種雞腿菇的生產方法，尤其是利用防空洞周年生產雞腿菇的方法。

背景技術

雞腿菇是近幾年發展速度較快的珍稀食用菌新品種之一，其菇體潔白，味道鮮美，含有人體所需要的多種維生素和氨基酸。隨著人們對其保健功能的逐漸認識，市場需求也快速增長，由于雞腿菇屬于中低溫型品種，季節性較強。現有技術中，雞腿菇的栽培主要利用各種食用菌下腳料作為原料，在春秋兩季進行季節性生產，不能實現周年生產。而季節性生產存在著很多問題，主要是產品不能均衡上市，溫度適宜的季節，鮮菇大量生長，來不及出售，造成貸多爛市，而溫度高的夏季和溫度低的冬季卻沒有鮮菇上市，造成供應短缺。如果要進行反季節、工廠化周年栽培，必須依靠制冷或加溫設備，將出菇場所的溫度控制在15-20℃，由于設備投資大，生產成本高，不適合廣大農戶應用。

在雞腿菇實際栽培中，高溫季節還會出現一種有害雜菌---雞爪菌，而一旦發生雞爪菌就無法治愈，因此，雞爪菌被視為雞腿菇生產中的癌癥病。據觀察，雞爪菌適宜在25℃以上溫度生存，為此，栽培溫度控制成為雞爪菌防治的重要手段。

發明內容

本發明為了克服現有技術不能實現雞腿菇周年生產的不足，提供了一種“洞外發菌、洞內出菇”的兩段式栽培模式，利用閑置的防空洞作為出菇場所，不需要制冷設備，不消耗能源，能將出菇環境溫度始終保持在18-22℃，不僅保證雞腿菇子實體正常生長，而且可以控制雞腿菇重要病害--雞爪菌的發生，實現雞腿菇周年生產。

本發明的技術方案是通過以下方式實現的：選擇溫度適宜的季節，在防空洞外通氣條件好的大棚、空房內大量生產雞腿菇菌袋，在室外難以出菇的冬夏季節，利用防空洞冬暖夏涼特殊的自然環境，進行覆土出菇，在沒有冷熱設備的條件下，實現雞腿菇的周年生產。本發明具體操作方法是：

1、菌種生產方法：母種采用PDA、麩皮、玉米粉加富培養基，常規方法生產；原種采用液體制種方法生產；栽培種采用麥粒培養基生產。

2、栽培袋培養基配方是：食用菌下腳料50-68％、棉籽殼10-15％、麩皮15-20％、石灰粉2-3％，石膏粉1％；培養基含水量55-65％，pH6.5-8.5。

3、培養基的發酵處理方法是：將食用菌下腳料打碎，有條件最好曬干，然后按比例加入棉籽殼和石灰粉，再按料水比為1∶1-1.3加水拌均勻，堆成長3-5m、寬0.8-1.5m、高0.8-1.5m的堆，每隔0.3-0.6m打通氣孔，蓋上遮陽網堆制發酵，冬季發酵13-18天、春秋季8-12天、夏季5-8天，料溫達到60℃時翻堆，夏季每天翻1次，冬季2-3天翻1次。麥麩、玉米粉等營養物質選擇在發酵結束前1天加入。

4、菌袋生產：是選擇溫度適宜的季節，在防空洞外通氣條件好的大棚、空房內，采用常規方法大量生產雞腿菇菌袋，方法是：將發酵好的料及時裝袋，每袋裝干料0.4-0.6kg，濕重1.1-1.5kg，直接使用發酵料的可邊裝袋邊接種，3層料4層菌種；在25-28℃溫度條件下培養30-40天。

5、防空洞消毒：菌袋進洞前先對防空洞進行消毒處理，方法是采用墻壁刷石灰水，地面撒石灰粉，空間硫磺加殺菌劑熏蒸一晝夜。

6、脫袋覆土：是將在洞外發好菌絲的成品菌袋運到防空洞內，脫去塑料袋，折成2段，排在墊有地膜的地面上，菌床每條寬1-12m，每排9段，80袋/每平米，菌袋上覆蓋3-5cm的黃土、菜園土或夾沙土等。

7、出菇管理：覆土后18-20天，菌絲就能長滿土層，在料面紐結成菇蕾，出菇后要保持一定的光照，一般每隔5-6m掛一盞25-40W的電燈，還要保持適當的通風。

本發明的有益效果：與現有技術相比，本發明具有以下優點：

1、采用“洞外發菌、洞內出菇”的兩段式栽培模式，在溫度適宜的季節，利用防空洞外通氣條件好的大棚、空房內大量生產雞腿菇成品菌袋，在室外難以出菇的冬夏季節，利用防空洞冬暖夏涼特殊的自然環境，進行覆土出菇，充分利用了自然資源，有效地解決了發菌與出菇所要求的不同環境條件，在不使用制冷與加溫設備的條件下，實現了雞腿菇的周年生產。

2、利用防空洞冬暖夏涼特殊的自然環境作為出菇場所，大大節約了能源，有效降低了生產運行成本，符合國家節能環保的產業政策。

3、可以根據不同季節市場需求，自由控制覆土時間，人為調節出菇周期，可以避免產品集中上市現象發生。

4、利用食用菌下腳料作為雞腿菇的栽培原料，不僅節約成本，增加育菇經濟效益，而且可以大大減少下腳料對環境造成的污染。

具體實施方式