[發明專利]一種南瓜酒發酵的生產工藝無效
| 申請號： | 200910261664.2 | 申請日： | 2009-12-18 |
| 公開（公告）號： | CN102102070A | 公開（公告）日： | 2011-06-22 |
| 發明（設計）人： | 楊玉生 | 申請（專利權）人： | 楊玉生 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 215631 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 南瓜 發酵 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種南瓜酒發酵的生產工藝，其生產特征在于：(1)南瓜→清洗→去籽→分選→打漿→殺菌→酶處理→糖化→成分調整→滅菌→南瓜漿；(2)酵母菌種→試管活化→三角馴化→酵母培育罐→酵母泥；(3)南瓜漿+酵母泥→發酵→貯藏陳釀→澄清調配→精濾→罐裝→殺菌→檢驗→成品。
2.根據權利要求1所述的一種南瓜酒發酵的生產工藝，其特征在于：發酵溫度25％。
3.根據權利要求1所述的一種南瓜酒發酵的生產工藝，其特征在于：發酵時間6d。
4.根據權利要求1所述的一種南瓜酒發酵的生產工藝，其特征在于：調配后糖度20°Bx。
5.根據權利要求1所述的一種南瓜酒發酵的生產工藝，其特征在于：酵母接種量5％。
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