[發明專利]一種蜂蜜紅棗茶及其制作方法

有效

• 申請號: 200910260977.6
• 申請日: 2009-12-18
• 公開（公告）號: CN101779713A
• 公開（公告）日: 2010-07-21
• 發明（設計）人: 張盛開
• 申請（專利權）人: 蕪湖盛開營養食品有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京五月天專利商標代理有限公司 11294
• 代理人: 王振華;張瑞豐

技術領域

本發明涉及一種果茶及其制作方法，尤其是涉及一種蜂蜜紅棗茶 及其制作方法。

背景技術

紅棗性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富 的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有胡蘿卜素 等，營養十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。

紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補脾胃、養血安神、治 病強身的良藥。產婦食用紅棗，能補中益氣、養血安神，加速機體復 原；老年體弱者食用紅棗，能增強體質，延緩衰老；尤其是一些從事 腦力勞動的人及神經衰弱者，用紅棗煮湯代茶，能安心守神，增進食 欲。素有茶癖的人，晚間過飲，難免輾轉不眠，若每晚以紅棗煎湯代 茶，可免除失眠之苦。春秋季節，乍寒乍暖，在紅棗中加幾片桑葉煎 湯代茶，可預防傷風感冒；夏令炎熱，紅棗與荷葉同煮可利氣消暑； 冬日嚴寒，紅棗湯加生姜紅糖，可驅寒暖胃。

如果將紅棗和蜂蜜結合制成果茶，將會使得實用紅棗具有事半功 倍的效果。但涉及蜂蜜紅棗茶的制作和產生中，通常會遇到以下問題 難以解決：

(1)由于采用了紅棗作為原材料，在制作過程中以及產品中不可 避免的會出現懸浮物，大量又不均勻分布的懸浮物嚴重影響了蜂蜜紅 棗茶的外觀形象，間接也會影響到銷售數量；

(2)制作蜂蜜紅棗茶過程中，蜜汁如果不能完全的進入到紅棗中， 將會影響蜂蜜紅棗茶的口感；

(3)此外，這種蜂蜜紅棗茶的保存期限不會太長，不利于消費者 長時間的飲用。

發明內容

本發明設計了一種蜂蜜紅棗茶及其制作方法，其解決了以下技術 問題：

(1)傳統蜂蜜紅棗茶的懸浮物多且不均勻，影響視覺外觀的問題；

(2)傳統蜂蜜紅棗茶中的蜜汁難以完全入味的問題；

(3)傳統蜂蜜紅棗茶保存期較短的問題。

為了解決上述存在的技術問題，本發明采用了以下方案：

1、一種蜂蜜紅棗茶，在100重量份的紅棗糖漿中加入下述原料及 其重量份配比為：

白糖??????20份

純凈水????90份

果膠??????1.75份

檸檬酸????0.125份

蘋果酸????0.1份

VC????????0.00002份

香精??????0.0002份

所述紅棗糖漿由紅棗與蜂蜜按照重量比1∶1餞制而成。

所述蜂蜜紅棗茶的制作方法，包括以下步驟：

第一步，將紅棗用溫水洗凈，干燥以及去核后切片，無核紅棗經 反復三次蒸煮后，與蜂蜜攪拌混合均勻，紅棗與蜂蜜的混合物加熱至 攝氏80度后持續30分鐘后，再浸泡70小時以上，形成所述紅棗糖漿；

第二步：先將白糖與果膠混合均勻后，再加入攝氏75度純凈水， 不斷攪拌，直至果膠完全溶解；

第三步：向第二步中形成的混合物加入白糖溶解，再加入第一步 驟中制作的所述紅棗糖漿，加熱至攝氏85度并保持10分鐘以上；

第四步：向第三步中形成的混合物加熱至攝氏85度保持10分鐘 后，添VC、檸檬酸以及蘋果酸，再加熱到攝氏95度后再加入香精， 攪拌均勻；

第五步：將第四步中形成的混合物進行罐裝；

第六步：將罐裝好后的蜂蜜紅棗茶加熱至攝氏90度后，封罐殺菌， 加熱時間持續30分鐘以上。

該蜂蜜紅棗茶及其制作方法具有以下有益效果：

本發明用于采用了經過反復試驗而確定使用的原材料種類以及所 占比例，使用特別的工藝流程，使得本發明蜂蜜紅棗茶比其他紅棗果 茶具有更好的口感、更好的外觀形象以及能夠延長其保存期。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步說明：

實施例1：一種蜂蜜紅棗茶，在100重量份的紅棗糖漿中加入下述 原料及其重量份配比為：

白糖???????20份

純凈水?????90份

果膠???????1.75份

檸檬酸?????0.125份

蘋果酸?????0.1份

VC?????????0.00002份

香精???????0.0002份