[發明專利]苦菜雪糕配方

無效

• 申請號: 200910252132.2
• 申請日: 2009-12-01
• 公開（公告）號: CN102077895A
• 公開（公告）日: 2011-06-01
• 發明（設計）人: 孟秀英;丁連梁;王晶
• 申請（專利權）人: 孟秀英
• 主分類號: A23G9/36
• 分類號: A23G9/36;A23G9/42
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????本發明屬于冷飲技術領域，直接涉及苦菜雪糕的配方。

背景技術????飲料已走進了千家萬戶，尤其是在炎熱的夏天，吃點冷飲，能幫助體內散發熱量，補充體內水分、鹽類、維生素，可達到生津止渴、清熱解暑的作用。隨著人們生活水準的提高，人們對冷飲食品的要求也越來越高，除了要求豐富的營養，追求保健型食品是他們的最愛。目前市場上雪糕主要原料是奶油、可可粉而且高脂肪、低蛋白。因此，開發保健型冷飲雪糕食品，滿足人們對高檔次冷飲食品的需求是目前亟待解決的問題。

發明內容????本發明的目的是提供一種風味獨特、具有保健作用的苦菜雪糕的配方。

本發明的苦菜雪糕，是在一般雪糕配料中按一定比例加入含有多種營養物質、維生素及多種藥用成分的苦菜汁，配合其他的原料的香料制作而成。其配方按每千只雪糕用料計算為：全脂奶粉1.6～1.8公斤，麥芽淀粉4.2～4.4公斤，白砂糖1.8～2公斤，苦菜汁0.08～0.1公斤，明膠0.4～0.6公斤，穩定劑適量，乳化劑適量，香精少許，合成香料少許。

本發明苦菜雪糕的配方其制作出的產品因原料中含有新鮮的苦菜汁，而苦菜汁中含有多種營養物質和維生素，尤其含有蒲公英甾醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種藥用成分，具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾、黃疽、血淋、痔瘺等病癥。所以將苦菜中的營養及藥用成分添加到冷飲雪糕食品中，能夠增強雪糕的營養和保健作用；有針對性的選擇這種苦菜雪糕，還能對某些疾病有一定的輔助療效。

具體實施方式????下面以實施例的方式對本發明苦菜雪糕的配方加以說明。

實施例1

苦菜雪糕，其配方按每千只雪糕用料計算為：全脂奶粉1.6公斤，麥芽淀粉4.2斤，白砂糖1.8公斤，苦菜汁0.08斤，明膠0.4斤，穩定劑適量，乳化劑適量，香精少許，合成香料少許。

實施例2

苦菜雪糕，其配方按每千只雪糕用料計算為：全脂奶粉1.7公斤，麥芽淀粉4.3斤，白砂糖1.9斤，苦菜汁0.09斤，明膠0.5斤，穩定劑適量，乳化劑適量，香精少許，合成香料少許。

實施例3

苦菜雪糕，其配方按每千只雪糕用料計算為：全脂奶粉1.8公斤，麥芽淀粉4.4公斤，白砂糖2公斤，苦菜汁0.1公斤，明膠0.6公斤，穩定劑適量，乳化劑適量，香精少許，合成香料少許。