[發(fā)明專利]一種顆粒狀復(fù)合無(wú)糖餐桌甜味料及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910252037.2
• 申請(qǐng)日: 2009-12-04
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101874598A
• 公開(kāi)（公告）日: 2010-11-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 歷冠廷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蘇州工業(yè)園區(qū)尚融科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/236
• 分類號(hào): A23L1/236;A23L1/307
• 代理公司: 南京蘇科專利代理有限責(zé)任公司 32102
• 代理人: 陳忠輝

1.一種顆粒狀復(fù)合無(wú)糖餐桌甜味料，其特征在于包含以下成分(重量百分比)：赤蘚糖醇49～69％，木糖醇30～50％，三氯蔗糖0.82～1.88％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種顆粒狀復(fù)合無(wú)糖餐桌甜味料，其特征在于其組分具有如下的重量百分比：赤蘚糖醇60％，木糖醇38.88％，三氯蔗糖1.17％。

3.權(quán)利要求1所述的一種顆粒狀復(fù)合無(wú)糖餐桌甜味料的制備方法，其特征在于：包括以下工藝步驟——

①將6％木糖醇，三氯蔗糖分別加入到加熱容器中，分別加入去離子水混合；

②分別升溫至52～80℃溶解，并攪拌；

③上述的木糖醇溶液和三氯蔗糖溶液中分別加入活性炭，保溫25～30分鐘，趁熱過(guò)濾，濾液分別匯集到加熱保溫的儲(chǔ)罐中待用；

④將赤蘚糖醇、木糖醇粉碎后投入到噴霧流化床設(shè)備內(nèi)，赤蘚糖醇、木糖醇的混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進(jìn)入噴霧流化床中并由下向上加速流動(dòng)，噴霧流化床的上部施以負(fù)壓由上向下振動(dòng)使物料在流化床內(nèi)上下沸騰，流化床側(cè)部的多點(diǎn)噴槍先將上述精制好的三氯蔗糖溶液連續(xù)噴霧分散到微細(xì)的糖醇體上，再泵入上述精制好的木糖醇溶液，連續(xù)噴霧干燥，獲得蓬松顆粒狀復(fù)合無(wú)糖餐桌甜味料。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種顆粒狀復(fù)合無(wú)糖餐桌甜味料的制備方法，其特征在于：將6％的木糖醇，三氯蔗糖分別加入到容器中，分別加入去離子水混合；分別升溫至60～80℃溶解，并攪拌；分別加入活性炭，保溫30分鐘，趁熱過(guò)濾，濾液分別匯集到帶有加熱保溫的儲(chǔ)罐中；赤蘚糖醇、木糖醇經(jīng)過(guò)粉碎達(dá)到120～180目，送入到噴霧流化床設(shè)備中，將上述糖醇的混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進(jìn)入噴霧流化床中并由下向上加速流動(dòng)，噴霧流化床的上部施以負(fù)壓由上向下振動(dòng)使物料在流化床內(nèi)上下沸騰，控制流化床層溫度在35～80℃，流化床側(cè)部的多點(diǎn)噴槍先將上述精制好的三氯蔗糖溶液連續(xù)噴霧分散到微細(xì)的糖醇體上，在糖醇流化混合失去表面水份后，再泵入上述精制好的木糖醇溶液，連續(xù)噴霧干燥造粒，獲得蓬松顆粒狀復(fù)合無(wú)糖餐桌甜味料。