[發明專利]一種復合無糖甜味劑及其制備方法

有效

• 申請號: 200910252034.9
• 申請日: 2009-12-04
• 公開（公告）號: CN101874595A
• 公開（公告）日: 2010-11-03
• 發明（設計）人: 歷冠廷
• 申請（專利權）人: 蘇州工業園區尚融科技有限公司
• 主分類號: A23L1/236
• 分類號: A23L1/236;A23L1/307
• 代理公司: 南京蘇科專利代理有限責任公司 32102
• 代理人: 陳忠輝

1.一種復合無糖甜味劑，其特征在于包含以下成分(重量百分比)：木糖醇2～13％，山梨糖醇40～55％，低聚異麥芽糖28～55％，紐甜0.7～4.32％。

2.根據權利要求1所述的一種復合無糖甜味劑，其特征在于其組分具有如下的重量百分比：木糖醇8％，山梨糖醇45％，低聚異麥芽糖46.28％，紐甜0.72％。

3.權利要求1所述的一種復合無糖甜味劑的制備方法，其特征在于：包括以下工藝步驟——

①將7％低聚異麥芽糖、紐甜分別加入到加熱容器中，分別加入去離子水混合；

②分別升溫至52～80℃溶解，并攪拌；

③上述低聚異麥芽糖溶液和紐甜溶液中分別加入活性炭，保溫25～30分鐘，趁熱過濾，濾液分別匯集到加熱保溫的儲罐中待用；

④將木糖醇、山梨糖醇和低聚異麥芽糖粉碎后投入到噴霧流化床設備內，木糖醇、山梨糖醇和低聚異麥芽糖的混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進入噴霧流化床中并由下向上加速流動，噴霧流化床的上部施以負壓由上向下振動使物料在流化床內上下沸騰，流化床側部的多點噴槍先將上述精制好的紐甜溶液連續噴霧分散到微細的糖醇體上，再泵入上述精制好的低聚異麥芽糖溶液，連續噴霧干燥，獲得蓬松顆粒狀復合無糖甜味劑。

4.根據權利要求3所述的一種復合無糖甜味劑的制備方法，其特征在于：將7％低聚異麥芽糖、紐甜分別加入到容器中，分別加入去離子水混合；分別升溫至60～80℃溶解，并攪拌；分別加入活性炭，保溫30分鐘，趁熱過濾，濾液分別匯集到帶有加熱保溫的儲罐中；將木糖醇、山梨糖醇和低聚異麥芽糖經過粉碎達到120～180目，送入到噴霧流化床設備中，將上述各種糖醇的混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進入噴霧流化床中并由下向上加速流動，噴霧流化床的上部施以負壓由上向下振動使物料在流化床內上下沸騰，控制流化床層溫度在35～80℃，流化床側部的多點噴槍先將上述精制好的紐甜溶液連續噴霧分散到微細的糖醇體上，在糖醇流化混合失去表面水份后，再泵入上述精制好的低聚異麥芽糖溶液，連續噴霧干燥造粒，獲得蓬松顆粒狀復合無糖甜味劑。