[發明專利]大豆蛋白月餅無效
| 申請號： | 200910249617.6 | 申請日： | 2009-12-08 |
| 公開（公告）號： | CN101715798A | 公開（公告）日： | 2010-06-02 |
| 發明（設計）人： | 楊春慶 | 申請（專利權）人： | 楊春慶 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A23L1/305 |
| 代理公司： | 北京神州華茂知識產權代理有限公司 11358 | 代理人： | 吳濤 |
| 地址： | 100031 北京市*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 大豆蛋白 月餅 | ||
【權利要求書】：
1.一種大豆蛋白月餅，包括餅皮和餡料，餅皮和餡料按重量配比為1∶3。其特征為：餡料通過以下原料按重量配比制成：
大豆蛋白????30-40％，
大豆磷脂????5-15％，
水??????????30-40％，
輔料????????15-25％。
2.根據權利要求1所述的大豆蛋白月餅，其特征為：所述的餅皮的原料包括糖漿，食用油，面粉，堿水。
3.根據權利要求1所述的大豆蛋白月餅，其特征為：所述的輔料包括糖，吉士粉，蕓豆泥，天然調味香料。
4.根據權利要求1或3所述的大豆蛋白月餅，其特征為：所述的輔料還通過調整，添加蛋黃，制作出大豆蛋白蛋黃月餅。
5.根據權利要求1或3所述的大豆蛋白月餅，其特征為：所述的輔料還通過調整，添加蓮蓉，制作出大豆蛋白蓮蓉月餅。
6.根據權利要求1或3所述的大豆蛋白月餅，其特征為：所述的輔料還通過調整，添加豆沙，制作出大豆蛋白豆沙月餅。
7.根據權利要求1或3所述的大豆蛋白月餅，其特征為：所述的輔料還通過調整，添加干果肉，制作出大豆蛋白干果肉月餅。
8.根據權利要求1或3所述的大豆蛋白月餅，其特征為：所述的輔料還通過調整，添加五仁，或添加如核仁等五仁中一種或幾種果仁，制作出口味不同的大豆蛋白五仁或大豆蛋白果仁月餅。
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