[發(fā)明專利]一種含有藏紅花的冷凍飲品有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200910249598.7 | 申請(qǐng)日： | 2009-12-30 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101731432A | 公開（公告）日： | 2010-06-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 梁文強(qiáng);張沖;侯文舉;姜春秀 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23G9/42 | 分類號(hào)： | A23G9/42;A23G9/36 |
| 代理公司： | 北京三友知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11127 | 代理人： | 黃健 |
| 地址： | 010080 內(nèi)蒙古自*** | 國(guó)省代碼： | 內(nèi)蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 含有 藏紅花 冷凍 飲品 | ||
1.一種含有藏紅花的冷凍飲品，其中，該冷凍飲品由外殼和芯料組成， 所述芯料填充于所述外殼之中，其特征是，以重量百分比計(jì)，所述芯料的 原料組成包括：
白砂糖15-19％，麥芽糖漿26-30％，椰子油3-7％，蜂蜜2-5％，變性淀 粉1-3％，藏紅花液10-20％，瓜膠0.05-0.5％，單甘酯0.05-0.5％，水果香精 0.05-0.5％，余量為水。
2.如權(quán)利要求1所述的冷凍飲品，其中，所述藏紅花液中含有0.5-2％ 重量的藏紅花。
3.如權(quán)利要求1或2所述的冷凍飲品，其中，所述藏紅花液是由藏紅 花與水的混合物通過(guò)煮制得到的。
4.如權(quán)利要求1所述的冷凍飲品，其中，以重量百分比計(jì)，所述外殼 的原料組成包括：
牛奶64-68％，白砂糖12-14％，麥芽糖漿5-7％，植物油脂2-4％，余量 為水。
5.權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的冷凍飲品的制備方法，其特征是，該方 法包括以下步驟：
將所述外殼的原料按照原料組成混合得到外殼料液，依次經(jīng)過(guò)預(yù)熱、 均質(zhì)、滅菌、冷卻、老化、凝凍、灌裝和吸奶殼的步驟，制備得到外殼；
將所述芯料的原料按照原料組成混合得到芯料料液，依次經(jīng)過(guò)預(yù)熱、 均質(zhì)、滅菌、冷卻、老化和凝凍的步驟，得到芯料；
將芯料注入外殼中，經(jīng)過(guò)凍結(jié)、脫模得到含有藏紅花的冷凍飲品。
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