[發明專利]一種含有甘藍菜、西蘭花的冷凍飲品有效
| 申請號： | 200910249583.0 | 申請日： | 2009-12-30 |
| 公開（公告）號： | CN101773187A | 公開（公告）日： | 2010-07-14 |
| 發明（設計）人： | 溫紅瑞;張沖;張潔 | 申請（專利權）人： | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| 主分類號： | A23G9/42 | 分類號： | A23G9/42;A23G9/04 |
| 代理公司： | 北京三友知識產權代理有限公司 11127 | 代理人： | 黃健 |
| 地址： | 010080內蒙古自*** | 國省代碼： | 內蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 含有 甘藍 蘭花 冷凍 飲品 | ||
1.一種含有甘藍菜、西蘭花的冷凍飲品，其中，以重量百分比計，該 冷凍飲品的原料組成包括：
白砂糖：7.0-11.0％、糖漿：3.0-6.0％、西蘭花汁：0.5-5.0％、甘藍菜汁： 0.5-6.0％、黃桃汁：1.0-5.0％、穩定劑：0.05-0.2％、酸度調節劑：0.05-0.5％； 余量為水；
并且，該冷凍飲品是由包括以下步驟的制備方法制備的：
按照冷凍飲品的原料組成，將白砂糖、糖漿、穩定劑、酸度調節劑和 水混合，進行升溫熬煮；
當溫度達到70-85℃時，加入黃桃汁、西蘭花汁和甘藍菜汁，攪拌均勻 后，再進行包括均質、殺菌、冷卻、老化、凝凍或灌模、凍結的后續步驟。
2.如權利要求1所述的冷凍飲品，其中，所述糖漿包括果葡糖漿和/ 或淀粉糖漿。
3.如權利要求1所述的冷凍飲品，其中，所述穩定劑包括羧甲基纖維 素鈉、卡拉膠、瓜爾豆膠、黃原膠和刺槐豆膠中的一種或幾種的組合。
4.如權利要求1所述的冷凍飲品，其中，所述酸度調節劑包括檸檬酸、 蘋果酸和檸檬酸鈉中的一種或幾種的組合。
5.如權利要求1所述的冷凍飲品，其中，所述西蘭花汁的可溶性固形 物含量為20.0-30.0％。
6.如權利要求1所述的冷凍飲品，其中，所述甘藍菜汁的可溶性固形 物含量為20.0-30.0％。
7.如權利要求1所述的冷凍飲品，其中，所述黃桃汁的可溶性固形物 含量為25.0-35.0％。
8.權利要求1-7任一項所述的冷凍飲品的制備方法，其中，該制備方 法包括以下步驟：
按照冷凍飲品的原料組成，將白砂糖、糖漿、穩定劑、酸度調節劑和 水混合，進行升溫熬煮；
當溫度達到70-85℃時，加入黃桃汁、西蘭花汁和甘藍菜汁，攪拌均勻 后，再進行包括均質、殺菌、冷卻、老化、凝凍或灌模、凍結的后續步驟。
9.如權利要求8所述的制備方法，其中，在該制備方法中，加入黃桃 汁、西蘭花汁和甘藍菜汁時的溫度為70℃。
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