[發明專利]一種山藥玉米掛面的制作方法無效
| 申請號： | 200910247920.2 | 申請日： | 2009-12-31 |
| 公開（公告）號： | CN102113646A | 公開（公告）日： | 2011-07-06 |
| 發明（設計）人： | 宋曉東 | 申請（專利權）人： | 宋曉東 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/30;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 201714 上海*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 山藥 玉米 掛面 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種山藥玉米掛面，其特征在于：所述掛面的配料，按照重量百分比為：山藥：6-10％，玉米粉：42-45％，面粉：46-49％，食鹽：為面粉重量的0.2-0.3％，水：每千克面粉加水0.3-0.4升。??
2.根據權利要求1所述的一種山藥玉米掛面的制備方法，其特征在于所述的掛面的制備方法按照如下的幾個步驟進行：
1)山藥的處理：山藥經過清洗，曬干，然后炒熟，研為細末，作為山藥玉米掛面的加工原料；
2)配料：按照山藥：6-10％，玉米粉：42-45％，面粉：46-49％，食鹽：為面粉重量的0.2-0.3％，水：每千克面粉加水0.3-0.4升；
3)拌面：先把處理好的山藥末與玉米粉攪拌均勻，再加入面粉和食鹽水，在攪拌均勻，在室溫下放置30分鐘后即可；????
4)加工成條及烘干處理：把拌好的面用面條加工機械加工成面條，再用烘干機烘干或自然干燥，干燥條件是：溫度15-25℃，相對濕度70-90％，通風時間8-10小時，即成山藥玉米掛面。?
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