[發明專利]一種富含天然胡蘿卜素的液態乳制品及其制備方法

無效

• 申請號: 200910242724.6
• 申請日: 2009-12-15
• 公開（公告）號: CN101731354A
• 公開（公告）日: 2010-06-16
• 發明（設計）人: 巴根納;趙六永;馬國文;劉華;孫遠征
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23C9/158
• 分類號: A23C9/158
• 代理公司: 北京法思騰知識產權代理有限公司 11318
• 代理人: 高宇

1.一種富含天然胡蘿卜素的液態乳制品，其特征在于，基于100重量份所述液態乳制品，其包含：

液奶原料????????35-80重量份；

糖??????????????3.5-10.0重量份；

穩定劑??????????0.1-1.0重量份；

天然胡蘿卜素????0.02重量份；

抗氧化劑????????0.04重量份；

余量為水，

其中，所述抗氧化劑為維生素C和維生素E，所述穩定劑包括增稠劑和乳化劑。

2.根據權利要求1所述的液態乳制品，其特征在于，所述增稠劑為選自包括卡拉膠、刺槐豆膠、羧甲基纖維素鈉、果膠、海藻酸丙二醇酯、結冷膠、淀粉、魔芋膠、亞麻籽膠、糊精、黃原膠、微晶纖維素、瓊脂、明膠、海藻酸鈉和瓜爾豆膠的組中的一種或多種。

3.根據權利要求1所述的液態乳制品，其特征在于，所述乳化劑為選自包括硬脂酰乳酸鈉、單硬脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油酯、二乙酰酒石酸單甘酯和琥珀酸單甘酯的組中的一種或多種。

4.根據權利要求1所述的液態乳制品，其特征在于，維生素C∶維生素E為1∶3。

5.根據權利要求1所述的液態乳制品，其特征在于，維生素C∶維生素E為1∶4。

6.一種制備權利要求1所述的富含天然胡蘿卜素的液態乳制品的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：

1)配制奶液基料；

2)向配制的奶液基料中添加配方量的胡蘿卜素、維生素C和維生素E；

3)殺菌、分裝。