[發明專利]碳酸型酸梅湯及制造方法

有效

• 申請號: 200910238201.4
• 申請日: 2009-11-17
• 公開（公告）號: CN101703288A
• 公開（公告）日: 2010-05-12
• 發明（設計）人: 趙曉東;孟慶民;黃偉;賈丙新
• 申請（專利權）人: 北京燕京飲料有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29;A23L2/54
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 史雙元

1.一種碳酸型酸梅湯的制造方法，其特征在于，

每100g所述酸梅湯由以下原料制成：白砂糖9-10wt％、烏梅 0.3-0.4wt％、山楂0.05-0.15wt％、甘草0.01-0.08wt％、陳皮0.01-0.06wt％、桂花 0.001-0.1wt％、CO₂?0.7-0.8％和余量為一級反滲透水；

按下述方法制作：

A將烏梅、山楂、甘草、陳皮和桂花按上述比例混合后，經50-100℃ 的一級反滲透水浸泡1-4h萃取，然后將萃取液經過固液分離，冷卻到 10-30℃，沉降3-30min，得到質量比濃度為0.1-5％的液體，打入緩沖罐 準備調配；

B將白砂糖加入50-80℃一級反滲透水中溶解，得到質量比濃度為 40-70％的白砂糖溶液經過濾、降溫、冷卻到10-30℃，打入緩沖罐準備 調配；

C將步驟A得到質量比濃度為0.1-5％的液體和步驟B得到質量比濃度 為40-70％的液體混合一起，然后按上述比例補足一級反滲透水調配成產 品酸梅湯，檢測合格后，經過濾后打入灌裝機，同時將質量比濃度為 0.7-0.8％的CO₂氣體直接充入灌裝機，進行灌裝；

D灌裝后的產品進入巴殺系統進行30～40℃，15～30分鐘的巴氏 殺菌；

E.套標、噴碼、裝箱、檢驗、出廠。