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[發明專利]碳酸型酸梅湯及制造方法有效

專利信息
申請號: 200910238201.4 申請日: 2009-11-17
公開(公告)號: CN101703288A 公開(公告)日: 2010-05-12
發明(設計)人: 趙曉東;孟慶民;黃偉;賈丙新 申請(專利權)人: 北京燕京飲料有限公司
主分類號: A23L2/02 分類號: A23L2/02;A23L1/29;A23L2/54
代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246 代理人: 史雙元
地址: 101300 *** 國省代碼: 北京;11
權利要求書: 查看更多 說明書: 查看更多
摘要:
搜索關鍵詞: 碳酸 酸梅湯 制造 方法
【權利要求書】:

1.一種碳酸型酸梅湯的制造方法,其特征在于,

每100g所述酸梅湯由以下原料制成:白砂糖9-10wt%、烏梅 0.3-0.4wt%、山楂0.05-0.15wt%、甘草0.01-0.08wt%、陳皮0.01-0.06wt%、桂花 0.001-0.1wt%、CO2?0.7-0.8%和余量為一級反滲透水;

按下述方法制作:

A將烏梅、山楂、甘草、陳皮和桂花按上述比例混合后,經50-100℃ 的一級反滲透水浸泡1-4h萃取,然后將萃取液經過固液分離,冷卻到 10-30℃,沉降3-30min,得到質量比濃度為0.1-5%的液體,打入緩沖罐 準備調配;

B將白砂糖加入50-80℃一級反滲透水中溶解,得到質量比濃度為 40-70%的白砂糖溶液經過濾、降溫、冷卻到10-30℃,打入緩沖罐準備 調配;

C將步驟A得到質量比濃度為0.1-5%的液體和步驟B得到質量比濃度 為40-70%的液體混合一起,然后按上述比例補足一級反滲透水調配成產 品酸梅湯,檢測合格后,經過濾后打入灌裝機,同時將質量比濃度為 0.7-0.8%的CO2氣體直接充入灌裝機,進行灌裝;

D灌裝后的產品進入巴殺系統進行30~40℃,15~30分鐘的巴氏 殺菌;

E.套標、噴碼、裝箱、檢驗、出廠。

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