[發明專利]一種海帶醬及其制作方法

無效

• 申請號: 200910231356.5
• 申請日: 2009-12-02
• 公開（公告）號: CN101715945A
• 公開（公告）日: 2010-06-02
• 發明（設計）人: 朱文慧;位正鵬;邵仁東;李澤瑤;李鈺金
• 申請（專利權）人: 泰祥集團技術開發有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/337;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種海帶醬，其特征在于：其是以預處理的海帶為基料制成海帶漿糊，混合面醬、肉末、辣椒粉、調味料經熱油炒制而成，其中各組分的重量百分比分別為：海帶漿糊70-80％、面醬為2-5％、肉末為6-10％、辣椒粉為0.8-2％、調味料5-12％、油3-5％。

2.根據權利要求1所述的一種海帶醬，其特征在于：所述調味料為取自鹽、蔥、姜、麻椒、綿白糖、雞精、醋、花椒粉、五香粉的混合。

3.根據權利要求1所述的一種海帶醬的制作方法，其特征在于：將海帶清洗、浸泡處理后，在溫度110-120℃的高壓鍋中蒸煮15-20min，使其軟化、脫腥；將軟化好的海帶和適量的水一起放入打漿機中打漿，制得海帶漿糊；在鍋中加入適量植物油，待油熱后先后將肉末、面醬、辣椒粉放入油中翻炒，炒出香味后倒入海帶漿，并不斷翻炒，后將調味料加入繼續翻炒，文火熬制濃縮到固形物含量在90％以上，再經裝罐，排氣，密封，殺菌而成。