[發明專利]一種新型的蘿卜干的制作方法

無效

• 申請號: 200910230954.0
• 申請日: 2009-11-27
• 公開（公告）號: CN102077962A
• 公開（公告）日: 2011-06-01
• 發明（設計）人: 蔣振剛
• 申請（專利權）人: 蔣振剛
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

每到冬天，不管是農村的家庭還是城市的居民家庭，很多都會腌制蘿卜干咸菜，調節飲食口味，當作餐桌上一道很有品味的水菜，依據各人的口味不一樣，可以做出不同的蘿卜干咸菜。本法腌制的蘿卜干咸菜，營養豐富，香脆可口、酸甜適中。

特點：選材易取、配料講究、營養豐富、香脆可口。

主要原料：

白蘿卜5公斤，鹽500克，白糖200克、味精、醋100克、一個蘋果、一個梨、蒜蓉剁辣椒

1、把蘿卜洗凈去頂、底，再將其切成小手指粗細的條，放在一個潔凈的大盆里，先灑上一些糖，片刻便漬出許多汁水來。

2、往蘿卜條上撒些鹽，少頃撈出瀝水，將其平鋪于蓋簾上，放于陰涼通風處晾上1～2天。

3、將晾好的蘿卜條加上適量鹽、糖、味精和從市場上購來的蒜蓉剁辣椒，再取一個蘋果、一個梨洗凈去皮、去核，切成小丁、片或絲，與蘿卜條一起拌和均勻，盛于一個容器內密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味會撲鼻而來，沁人心脾。