[發(fā)明專利]糯米酥糖加工技術(shù)無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200910229243.1 | 申請(qǐng)日： | 2009-10-21 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN102038065A | 公開（公告）日： | 2011-05-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 孫浩 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 孫浩 |
| 主分類號(hào)： | A23G3/34 | 分類號(hào)： | A23G3/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 222100 江蘇*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 糯米 酥糖 加工 技術(shù) | ||
1.一種糯米酥糖加工技術(shù)，其特征在于：所用所用原材料及配方比為糯米20公斤，鮮甘薯12公斤，菜油10公斤，綿白糖12.5公斤，飴糖7.5公斤，熟花生仁4公斤，熟芝麻1.5公斤。經(jīng)過浸泡、搗爛、切塊、籠蒸、切絲、油炸、熬糖、上糖漿而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種糯米酥糖加工技術(shù)，其特征在于：所述糯米浸泡12小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種糯米酥糖加工技術(shù)，其特征在于：所述切塊大小為4-5厘米見方。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種糯米酥糖加工技術(shù)，其特征在于：所述籠蒸時(shí)間為20-25分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種糯米酥糖加工技術(shù)，其特征在于：所述切絲先將坯料切成6-7厘米見方的塊.再切成3-4厘米的片，最后切成6-7厘米的絲。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種糯米酥糖加工技術(shù)，其特征在于：所述油炸溫度為170-180℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種糯米酥糖加工技術(shù)，其特征在于：所述熬糖溫度128-130℃。
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