[發明專利]一種大豆縮氨酸的制備方法無效
| 申請號： | 200910224026.3 | 申請日： | 2009-11-30 |
| 公開（公告）號： | CN101704877A | 公開（公告）日： | 2010-05-12 |
| 發明（設計）人： | 林樹森;孫玉蘭;朱秀清;張智宇;任為聰;趙偉華 | 申請（專利權）人： | 哈爾濱美佳娜生物工程有限責任公司 |
| 主分類號： | C07K4/10 | 分類號： | C07K4/10;C12P21/06;C07K1/34;A23L1/305;A61K38/03 |
| 代理公司： | 北京科龍寰宇知識產權代理有限責任公司 11139 | 代理人： | 孫皓晨;費碧華 |
| 地址： | 150431 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大豆 氨酸 制備 方法 | ||
1.一種制備大豆縮氨酸的方法，其特征在于包括如下步驟：
1)采用加熱的方法對大豆分離蛋白進行預處理，所述預處理是取大豆分離 蛋白加入10-20倍水，配成5％-10％溶液，75-90℃加熱10-20分鐘；
2)采用堿性蛋白酶進行水解，所述堿性蛋白酶水解的水解條件為pH8.5-9.5， 加入酶的重量為底物重量的3-7％，酶解溫度50-65℃，酶解時間3-6h；
3)將堿性蛋白酶水解底物滅酶，滅酶條件是90-95℃下滅酶20-25分鐘， 然后，采用風味蛋白酶繼續水解，所述風味蛋白酶的水解條件為pH5.0-8.0，加 入酶的重量為底物重量的3-7％，酶解溫度45℃-55℃，酶解時間3-12h；
4)得到的水解液經離心后，依次通過截留分子量分別為3000Da和1000Da 的聚醚砜膜進行超濾，所述超濾條件在中性pH下，壓力0.1-0.3MPa，溫度35-45 ℃，即先流過3000Da膜，后流過1000Da膜，最終得到小于1000Da的多肽溶 液；
5)將所得多肽溶液進行干燥，所述噴霧干燥的條件為入口溫度160-180℃， 出口溫度80-90℃，真空度值70-80Mpa，進樣量值20-30Mpa。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述預處理是85℃加熱 15分鐘。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述堿性蛋白酶水解的水 解條件為pH9.0，加入酶的重量為底物重量的5％，酶解溫度55℃，酶解時間4h。
4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述風味蛋白酶的水解條 件為pH6.5，加入酶的重量為底物重量的5％，酶解溫度50℃，酶解時間6h。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述超濾條件為壓力 0.2MPa，溫度40℃，pH為7.0。
6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述噴霧干燥的條件為進 口溫度175℃，出口溫度82℃，真空度值75Mpa，進樣量值25Mpa。
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