[發明專利]一種絞股藍餅茶及其制作方法

無效

• 申請號: 200910219195.8
• 申請日: 2009-11-27
• 公開（公告）號: CN102077884A
• 公開（公告）日: 2011-06-01
• 發明（設計）人: 殷剛
• 申請（專利權）人: 平利縣申草園茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 西安文盛專利代理有限公司 61100
• 代理人: 呂宏

技術領域

本發明屬于茶業加工技術領域，具體地說是一種絞股藍餅茶及其制作方法。

背景內容

絞股藍屬葫蘆科植物，經化學分析證明：絞股藍含有80余種具有人參基本結構的皂甙類成分，如：絞股藍皂甙、黃酮類、多糖類、絞股藍磷脂、氨基酸、維生素和多種微量元素，經藥理及臨床研究證明絞股藍所含有效成份具有改善血脂代謝，抑制肥胖、強壯延緩衰老、提高免疫功能、保護心肌缺氧缺血、抗腫瘤、抗疲勞、催眠鎮靜、抑制糖皮質激素副作用、抗潰瘍等作用。為了發揮絞股藍的藥用功效人們開發出以絞股藍為原料的絞股藍保健茶。現有的絞股藍茶一般是用絞股藍葉或蔓殺青制作而成，其不足之處在于：飲用口感較差、只能浸泡飲用、攜帶不便的不足。

發明內容

本發明要解決的技術問題是：提出一種攜帶方便、可以浸泡、咀嚼的絞股藍餅茶及其工藝簡單、能保持絞股藍翠綠色澤和香氣的制作方法。

本發明解決技術問題的技術方案是：

絞股藍餅茶含絞股藍莖尖或/和絞股藍葉、蜂蜜。

所說的絞股藍莖尖或/和絞股藍葉、蜂蜜的配比重量份為100份絞股藍莖尖或/和絞股藍葉鮮料，蜂蜜為3-4份。

所說的絞股藍葉為絞股藍嫩葉。

絞股藍餅茶的制作方法是：以絞股藍莖尖或/和絞股藍葉為原料，將絞股藍莖尖或/和絞股藍葉殺青后，烘至絞股藍尖或/和絞股藍葉含水分量小于30％時加蜂蜜揉合，然后將揉合物料放入模具造型，再烘干得絞股藍餅茶。

所說的殺青是將絞股藍莖尖或/和絞股藍葉放置在容器中用蒸汽殺青。

所說的蒸汽殺青是將絞股藍莖尖或/和絞股藍葉放置在容器中蒸汽溫度為160-180℃，殺青20-30秒。

所說的烘干為用模具造型后餅茶在溫度為80-100℃容器內烘40分鐘后，升溫度至150℃烘干，得絞股藍餅茶。

本發明的有益效果是：

1、本發明的絞股藍茶餅提升了絞股藍的利用率。如：制作龍須茶僅利用了絞股藍的嫩莖尖部分，而制本發明的餅茶絞股藍的老葉莖蔓部分也能利用，因此，種植絞股藍每畝可增加800-1500元的產值。

2、絞股藍茶餅適宜于生活節奏快捷的上班族、白領階層方便攜帶，飲食簡單，有開水沖泡即飲，無開水沖泡即食，飲食口感適宜。

3、本發明的絞股藍茶餅與龍須茶、葉片茶相比，運輸方便，不易破碎。

具體實施方式

下述實施例對本發明進一步舉例描述：

實施例1

取絞股藍鮮葉，清洗除雜后放置在容器中，向容器中加入溫度為160℃蒸汽殺青30秒，取出殺青后的絞股藍葉攤開晾5-10分鐘，然后在110-130℃溫度下烘15-20分鐘，將絞股藍葉揉捻3-5分鐘，再次烘15-20分鐘至絞股藍葉含水分量小于30％后攤開晾5分鐘，加入蜂蜜揉合后放入模具中壓制為餅，脫模后在溫度為80-100℃烘40分鐘，升溫度至150℃烘干，得絞股藍餅茶。

實施例2

取絞股藍鮮莖尖，清洗除雜后放置在容器中，向容器中加入溫度為160℃蒸汽殺青30秒，取出殺青后的絞股藍葉攤開晾5-10分鐘，然后在110-130℃溫度下烘15-20分鐘，將絞股藍葉揉捻3-5分鐘，再次烘15-20分鐘至絞股藍葉含水分量小于30％后攤開晾5分鐘，加入蜂蜜揉合后放入模具中壓制為餅，脫模后在溫度為80-100℃烘40分鐘，升溫度至150℃烘干，得絞股藍餅茶。

實施例3

取絞股藍鮮葉和莖尖，清洗除雜后放置在容器中，向容器中加入溫度為160℃蒸汽殺青30秒，取出殺青后的絞股藍葉攤開晾5-10分鐘，然后在110-130℃溫度下烘15-20分鐘，將絞股藍葉揉捻3-5分鐘，再次烘15-20分鐘至絞股藍葉含水分量小于30％后攤開晾5分鐘，加入蜂蜜揉合后放入模具中壓制為餅，脫模后在溫度為80-100℃烘40分鐘，升溫度至150℃烘干，得絞股藍餅茶。