[發明專利]一種濕方便(快餐)粉條(帶)的加工方法

無效

• 申請號: 200910218610.8
• 申請日: 2009-10-27
• 公開（公告）號: CN102048198A
• 公開（公告）日: 2011-05-11
• 發明（設計）人: 李二照
• 申請（專利權）人: 李二照
• 主分類號: A23L1/48
• 分類號: A23L1/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種濕方便(快餐)粉條(帶)的加工方法，是由淀粉(土豆淀粉、紅薯淀粉，葛粉的一種或幾種混合物)經過(1)泡粉、(2)混料、(3)熟化制粉、(4)冷漂、(5)控水、(6)切條、(7)真空包裝、(8)包裝成型等步驟而成。其特征是按一定比例的混料加工成一定濕度和一定形狀的熟濕粉條(帶)，按一定量真空包裝后置入有調味料小袋、調味油小袋、蔬菜包小袋，叉子或筷子裝入方便盒、碗或袋中封口即得產品。

2.如權利要求書1所述(1)泡粉其特征是用30--40攝氏度的溫水泡制一個鐘頭。

3.如權利要求書1所述(2)混料其特征是將淀粉(土豆淀粉、紅薯淀粉，葛粉的一種或幾種混合物)100份(重量份數表示)，水為50--85份，碘鹽0.5--2份，天然香辛料0.5--1.5份，刺槐豆膠、卡拉膠、食品級聚丙烯酸鈉、蒸餾單甘脂的混合物0.2--0.6份攪勻。

4.一種濕方便(快餐)粉條(帶)的粉條(帶)其特征是水分含量控制為重量的22％--42％熟濕粉條(帶)。

5.一種濕方便(快餐)粉條(帶)的粉條(帶)其特征是厚2.0毫米-5.0毫米，寬度為2.5毫米--15毫米，長度為60毫米--500毫米的方條形濕粉條(帶)或直徑不小于2.5毫米的圓形熟濕粉條。

6.如權利要求書1所述(8)包裝成型其特征是將裝有濕粉條(帶)的真空袋置入有調味料小袋、調味油小袋、蔬菜包小袋，叉子或筷子裝入方便盒、碗或袋中封口即得產品--濕方便(快餐)粉條(帶)。