[發(fā)明專利]一種生物磁化酒及其制備方法

有效

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• 申請日: 2009-12-17
• 公開（公告）號: CN102102057A
• 公開（公告）日: 2011-06-22
• 發(fā)明（設計）人: 李立軍
• 申請（專利權(quán)）人: 李立軍
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12R1/645
• 代理公司: 吉林省長春市新時代專利商標代理有限公司 22204
• 代理人: 石岱

技術(shù)領域

本發(fā)明屬于釀酒領域，特別是一種生物磁化酒及其制備方法。

背景技術(shù)

中華人民共和國國家標準認定：飲品中有發(fā)酵酒、蒸餾酒、果露酒及配制酒三大類。國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展政策》第八條中規(guī)定：釀酒企業(yè)要用高新技術(shù)改造落后工藝，堅持以高度酒向低度發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變。據(jù)此，我們采用生物釀造技術(shù)結(jié)合生物磁化技術(shù)釀造加工的生物磁化酒，符合國家提倡的發(fā)展方向。該酒的問世將對中國的制酒行業(yè)起到帶動和推動作用。

從目前酒的市場上分析，白酒屬勾兌酒，乙醇中含有醛，還有少量的乙醚、甲醚、鋁等微量重金屬。如果檢測不嚴格，很容易造成超標，對人身體造成傷害；配制酒添加的化學成分較多，已被人們逐漸地排斥；市場上多數(shù)的中低檔果類酒基本上是添加劑加水勾兌，中高檔的果酒除添加少量的果汁，多數(shù)成分都是香料、防腐劑和其它添加劑。這些影響人民健康的制作方式，亟待政府引起高度重視，盡早做出新的執(zhí)行標準。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種將古老的釀造方法與現(xiàn)代的高科技相結(jié)合，生產(chǎn)全程環(huán)保，生物發(fā)酵釀造，營養(yǎng)價值很高，喝后沒有酒氣，營養(yǎng)、健康、時尚的生物磁化酒及其制備方法。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的，該生物磁化酒采用下列其重量配比的原料制成，

桂圓、大棗、枸杞或野菊花的一種或多種?????25-35份，

糯米、黑糯米或大米中的一種或多種?????????30-40份，

酵母?????????????????????????????????????1-3份，

磁化水???????????????????????????????????22-44份。

制備方法是：按重量配比選取原料桂圓或大棗或枸杞或野菊花中的一種或多種，糯米或黑糯米或大米中的一種或多種，酵母，磁化水；首先將糯米或黑糯米或大米浸泡12-24小時，其它桂圓或大棗或枸杞或野菊花原料根據(jù)需要清洗、粉碎成12-120目，將上述浸泡和粉碎的原料混合送入磁化蒸汽發(fā)生器進行蒸煮，蒸煮的時間為20-25分鐘；加入酵母攪拌裝入發(fā)酵容器中，常溫20-30℃發(fā)酵4-6天后加水，再經(jīng)過15-20天自然成酒；最后通過壓濾、脫糖、提純、粗濾、活性炭吸附、均質(zhì)、磁化、低溫冷凍、過濾、灌裝、巴氏滅菌、包裝入庫完成整個工藝過程。

該方法采用的蒸煮設備磁化蒸汽發(fā)生器包括外箱體、納米鍍膜磁化管、儲水槽、排水口處帶有開關(guān)的串聯(lián)輸水管、帶有浮球的浮球閥開關(guān)、補水管，所述的納米鍍膜磁化管和儲水槽設置在外箱體的內(nèi)部，儲水槽設置在納米鍍膜磁化管上面；輸水管一端連接儲水槽，中間連接每個納米鍍膜磁化管；所述的儲水槽上設置有其內(nèi)帶有浮球的浮球閥開關(guān)，浮球閥開關(guān)連接補水管。

本發(fā)明的優(yōu)點和積極效果是：

本發(fā)明制得生物磁化酒酒度溫和(桂圓、野菊花生物磁化酒)15-25度(VOL)。現(xiàn)根據(jù)“生物酒”企業(yè)標準制作，酒中含有18種氨基酸、維生素、鈣、鋅、跌、鉀、酮等，豐富的營養(yǎng)成分是其它酒類所不能比較的。特別是更為珍貴的稀有元素——硒(SE0.01/L)，硒被國際公認為防癌、抗癌之王。其中的酮類物質(zhì)具有增強血液SOD活力和CSH-PX活性的作用。

生物磁化酒的產(chǎn)品市場前景廣闊，符合現(xiàn)代市場需求。長期飲用可增強人體的免疫力，增強人的抗病能力，美容養(yǎng)顏，有益健康。

本發(fā)明產(chǎn)品的飲法上可根據(jù)個人喜好勾兌各種果汁、飲料，可以勾兌成雞尾酒，冷飲、熱飲均有獨特感受，有中國的XO的特性。

本發(fā)明產(chǎn)品生物磁化酒可根據(jù)原料的不同派生出：桂圓生物磁化酒、野菊花生物磁化酒、生物磁化酒。

附圖說明

圖1是本發(fā)明制備工藝流程圖。

圖2、3為本發(fā)明磁化蒸汽發(fā)生器結(jié)構(gòu)示意圖。

圖4為本發(fā)明磁化蒸汽發(fā)生器中納米鍍膜磁化管結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

由附圖2、3所示：該方法采用的蒸煮設備磁化蒸汽發(fā)生器包括外箱體1、納米鍍膜磁化管2、儲水槽3、排水口處帶有開關(guān)8的串聯(lián)輸水管4、帶有浮球5的浮球閥開關(guān)6、補水管7，所述的納米鍍膜磁化管2和儲水槽3設置在外箱體1的內(nèi)部，儲水槽3設置在納米鍍膜磁化管2上面；輸水管4一端連接儲水槽3，中間連接每個納米鍍膜磁化管2；所述的儲水槽3上設置有其內(nèi)帶有浮球5的浮球閥開關(guān)6，浮球閥開關(guān)6連接補水管7。

所述的設置在外箱體1內(nèi)部的納米鍍膜磁化管2為八個，呈圓形均布設置。

由附圖4所示：所述的納米鍍膜磁化管2包括管體9和符合材料層10，它是采用納米級半導體和稀土的符合材料高溫噴涂在管壁實現(xiàn)的。