[發(fā)明專利]馬鈴薯糖片的制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200910216113.4 | 申請日： | 2009-10-30 |
| 公開（公告）號： | CN102048012A | 公開（公告）日： | 2011-05-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王光遠 | 申請（專利權(quán)）人： | 成都市龍泉驛龍東桃片廠 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 610100 四川省成*** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 馬鈴薯 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.本發(fā)明提供了一種馬鈴薯糖片的制備方法，其特征在于包括如下步驟：
步驟一切片
把50～100g的新鮮、無病蟲害的馬鈴薯，將表皮泥土洗凈，再放入20％的食用堿水中，用木棒不斷地攪動脫皮后，撈起沖洗干凈瀝干，切成厚2mm的三角形薄片，切后浸在清水中；
步驟二煮熟曬干
煮時一定要掌握好火候，保持薯片熟而不爛，然后曬干；
步驟三油炸上糖衣
將干制好的馬鈴薯片放入加熱沸騰的菜油或花生油中油炸，油炸時，用勺輕輕攪動，使之受熱均勻，膨化整齊；當(dāng)炸到金黃色時，撈出瀝干余油，然后倒入融化了的糖液中不斷地攪拌，用小火使糖液中的水分完全蒸發(fā)；馬鈴薯片表面便形成一層透明的糖膜，完全冷卻后即制成馬鈴薯糖片。
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