[發明專利]一種調味品無效
| 申請號： | 200910215755.2 | 申請日： | 2009-12-31 |
| 公開（公告）號： | CN101715933A | 公開（公告）日： | 2010-06-02 |
| 發明（設計）人： | 劉媛;王振軍;楊二鎖;周穎 | 申請（專利權）人： | 劉媛;王振軍;楊二鎖;周穎 |
| 主分類號： | A23L1/221 | 分類號： | A23L1/221;A23L1/231 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 300190 天津市*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 調味品 | ||
【權利要求書】：
1.一種調味品，其特征在于它是由原料單環刺螠(海腸子)經蛋白酶水解，滅酶水解液與輔料混合干燥制備而成。
2.根據權利要求1所述的一種調味品，其中蛋白酶為組織蛋白酶、木瓜蛋白酶、復合蛋白酶、風味蛋白酶中一種或幾種。
3.根據權利要求1或2所述的一種調味品，其中蛋白酶重量是單環刺螠(海腸子)和蛋白酶總重量的0.05％-1％。
4.根據權利要求2所述的一種調味品，其中蛋白酶為復合蛋白酶和風味蛋白酶。
5.根據權利要求4所述的一種調味品，其中復合蛋白酶重量是單環刺螠(海腸子)和蛋白酶總重量0.1％，風味蛋白酶重量是單環刺螠(海腸子)和蛋白酶總重量的0.4％。
6.根據權利要求1所述的一種調味品，其中水解液與輔料的重量比為1∶0.1-1。
7.根據權利要求1所述的一種調味品，其中干燥為噴霧干燥。
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