[發(fā)明專利]一種冬棗飲料的加工方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910213455.0
• 申請(qǐng)日: 2009-10-29
• 公開（公告）號(hào): CN102048202A
• 公開（公告）日: 2011-05-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅會(huì)成
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 羅會(huì)成
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所用原料為冬棗，經(jīng)清洗、烘烤、浸泡、提取、過濾、配料、脫氣、預(yù)熱、殺菌而成。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述烘烤溫度60度，烘烤時(shí)間1小時(shí)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述浸泡是用清水浸泡至棗肉微脹為止。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述提取是將浸泡過的棗放在夾層鍋或容器中保溫浸泡24小時(shí)，水溫為60度，浸出液固形物含量達(dá)10％時(shí)，移取上清液。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述過濾是用紗布過濾浸出液的上清液。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述配料是配濃度為75％的糖液，用糖量為棗汗重的13％，檸檬酸0.1％。將棗汁和糖液按17∶3的比例混合均勻。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述脫氣用真空脫氣機(jī)，脫氣時(shí)間為5分鐘左右。注意，脫氣前棗汁溫度以50度～70度為好。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述預(yù)熱是將脫氣后的棗汁迅速升溫至58度以上，此時(shí)加入占汁重0.01％的棗香精。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述殺菌是在沸水中殺菌15分鐘左右。